¿Hay hummus en Mercadona?

¿Qué es hummus y para qué se usa?

El hummus es una crema fría de garbanzo cocido, tahini, limón, ajo y aceite de oliva, propia de la cocina de Oriente Medio. Su nombre completo en árabe, hummus bi tahina, significa literalmente «garbanzos con tahini», la pasta de sésamo que le da su sabor tostado y su textura cremosa. En el súper se vende refrigerado en tarrinas de unos 200 a 250 gramos, en versión clásica o con sabores, y también en lata o en polvo para reconstituir.

Se usa como dip con pan de pita, crudités o nachos, pero da para mucho más: base de un bol con verduras asadas y huevo, relleno de un wrap o salsa para pollo a la plancha. En una tostada con tomate y comino es un desayuno salado rápido. Para mejorarlo, sírvelo en un plato extendido con aceite de oliva, pimentón y garbanzos enteros. El sésamo del tahini es uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la Unión Europea. Un bote de 400 g de garbanzos cocidos con dos cucharadas de tahini da para unas cuatro raciones caseras.

¿En qué sección de Mercadona buscar hummus?

Lo habitual es encontrar las tarrinas en la zona refrigerada de platos preparados frescos, junto al guacamole, las cremas para untar y los dips. Mira también cerca de las ensaladas preparadas. Las versiones en lata, si las hay, suelen estar en conservas de legumbres. Busca la palabra hummus o humus, que se escribe de las dos formas. Si no lo localizas, pregunta por cremas de garbanzo.

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Dónde comprar hummus si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener varias marcas de hummus refrigerado y, en su sección internacional, en lata. Lidl trabaja hummus en varios sabores en su surtido fijo. Dia tiene al menos la versión clásica en muchas tiendas. Las tiendas especializadas en producto árabe o turco venden hummus recién hecho y, sobre todo, tahini a buen precio por kilo. En Amazon puedes comprar tahini, garbanzo seco de calidad y hummus en lata de larga duración.

Trucos para comprar y conservar hummus

Cómo elegirlo bien

Lee el porcentaje de garbanzo y de tahini: los mejores tienen garbanzo como primer ingrediente y una cantidad de tahini que se note. Fíjate en el aceite, porque algunos usan girasol en lugar de oliva. Revisa los conservantes y la sal si lo tomas a diario. El error típico es comparar tarrinas por precio sin mirar los gramos.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Refrigerado entre 0 y 4 °C, siempre, y en bolsa isotérmica en verano. Cerrado, hasta la fecha de caducidad de la tapa. Una vez abierto, alisa la superficie, echa un hilo de aceite para que no se reseque y gástalo en pocos días. El casero dura unos tres días en nevera y se congela bien en porciones pequeñas.