¿Hay caldo de ternera en Mercadona?

¿Qué es caldo de ternera y para qué se usa?

El caldo de ternera es el líquido que resulta de cocer durante horas huesos y carne de vacuno con verduras. Sirve como base de sopas, guisos y salsas. Las versiones caseras tradicionales necesitan entre tres y cuatro horas de cocción lenta para extraer la gelatina de los huesos. En tienda se encuentra en brik de un litro listo para usar, en pastillas concentradas, en tarro de caldo concentrado o en polvo.

Se usa como base de sopas de fideos, risottos, estofados o salsas de carne, donde aporta un fondo que el agua no da. Si usas pastillas, la referencia habitual es una por cada medio litro de agua, pero mira el envase y ajusta la sal del resto del plato. Para una salsa de carne, reduce el caldo a la mitad a fuego medio y tendrás más sabor. Una cucharada sopera de caldo concentrado mejora un arroz o unas lentejas. Antes de comprar, revisa los alérgenos: muchos caldos llevan apio, uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria.

¿En qué sección de Mercadona buscar caldo de ternera?

Suele estar en la sección de caldos y sopas, con los briks de pollo, verduras y pescado. Las pastillas y los concentrados van en cajas pequeñas en el mismo lineal o junto a las sopas de sobre. Busca la palabra ternera, vacuno o carne en el frontal. Si no aparece, pregunta en tienda por caldo de carne en brik.

¿Sabes en qué sección está? Díselo a la comunidad

Dónde comprar caldo de ternera si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener caldo de carne en brik de varias marcas, además de concentrados en tarro y versiones ecológicas. Lidl trabaja caldos en brik y pastillas en su surtido fijo. Dia tiene caldo de carne en formato de un litro y pastillas. Las tiendas especializadas en producto gourmet venden fondos oscuros de ternera en tarro, más reducidos y pensados para salsas. En Amazon se compran packs de briks o caldos concentrados de cocina profesional.

Trucos para comprar y conservar caldo de ternera

Cómo elegirlo bien

Lee el porcentaje de carne o de caldo de carne en la etiqueta: hay briks donde va detrás del agua, las verduras y los aromas. Compara la sal por cada 100 ml, que varía mucho entre marcas. Si cocinas para alguien con alergia, revisa el apio y el gluten. El error típico es comprar caldo de cocido pensando que es de ternera.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Los briks cerrados aguantan meses en la despensa; una vez abiertos van a la nevera y se usan en tres o cuatro días, según el envase. Si te sobra, congélalo en cubiteras y tendrás porciones para salsas. Las pastillas y los concentrados se guardan en lugar seco, bien cerrados, para que no cojan humedad ni se apelmacen.