¿Hay caracoles cocidos en Mercadona?

¿Qué es caracoles cocidos y para qué se usa?

Los caracoles cocidos son caracoles terrestres ya purgados, limpios y cocidos, listos para cocinar en salsa sin el largo proceso de preparación casera. Suelen ser de especies como Cornu aspersum, el caracol común o bover, aunque en otros países se usa sobre todo Helix pomatia, el caracol de Borgoña. Se venden en tarros o latas con su caldo, y también congelados, con o sin concha.

Se preparan calentándolos en una salsa de tomate con chorizo, guindilla y hierbas, o en caldo especiado, unos 10-15 minutos para que cojan sabor. Son muy populares en Andalucía, en Cataluña con los cargols a la llauna, y en Francia con mantequilla de ajo y perejil. Enjuágalos bajo el grifo antes de cocinarlos para quitar el líquido de conserva. Al estar ya cocidos, no los cuezas de nuevo mucho tiempo o se endurecen. Si tienes alergia al marisco, consulta antes, porque pueden darse reacciones cruzadas.

¿En qué sección de Mercadona buscar caracoles cocidos?

Si el supermercado los tiene, lo normal es encontrarlos en la zona de conservas, junto a las legumbres cocidas o los platos preparados en lata, o en los arcones de congelados. En primavera, temporada de caracoles, puede haber más. Busca tarros con caracoles en caldo. Si no los ves, pregunta en tienda por caracoles en conserva.

¿Sabes en qué sección está? Díselo a la comunidad

Dónde comprar caracoles cocidos si no está en Mercadona

En Carrefour y Alcampo suele haber caracoles cocidos en conserva y, en algunas tiendas, congelados, sobre todo en primavera. Lidl los trae de forma ocasional en sus semanas de productos españoles o franceses. Dia los tiene en algunas tiendas del sur y de Cataluña. Las tiendas especializadas, los mercados municipales y algunas pescaderías venden caracoles vivos o preparados. En Amazon encontrarás tarros y latas de varias marcas.

Trucos para comprar y conservar caracoles cocidos

Cómo elegirlo bien

Mira si vienen con o sin concha, según cómo los vayas a servir. Comprueba el peso escurrido y la especie, si la indica. Revisa que el tarro esté bien cerrado y el caldo sea claro. El error típico es comprar caracoles en salsa ya preparada pensando que son cocidos al natural.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrados, en la despensa hasta la fecha de consumo preferente; los congelados, a -18 °C. Una vez abiertos o cocinados, guárdalos en la nevera en un recipiente cerrado y gástalos en uno o dos días. No los dejes a temperatura ambiente mucho tiempo. Si los preparas en salsa, al día siguiente suelen estar más sabrosos.