¿Hay escalivada en Mercadona?

¿Qué es escalivada y para qué se usa?

La escalivada es un plato catalán de berenjena, pimiento rojo y cebolla asados, pelados y cortados en tiras, aliñados con aceite de oliva y sal. Su nombre viene de escalivar, que en catalán significa asar al rescoldo de las brasas, y por eso la buena escalivada tiene un ligero sabor ahumado. Se vende en tarros de cristal o en bandejas refrigeradas, a veces solo de pimiento y berenjena.

Se toma templada o a temperatura ambiente, como guarnición de carnes y pescados a la brasa o sobre una tostada de pan con anchoas, una combinación clásica. También es la base de la coca de recapte, una masa fina cubierta de verduras asadas. Mezclada con queso de cabra o huevo duro, hace una ensalada rápida. Aprovecha el aceite del tarro para aliñar o mojar pan. Una vez abierto el envase, guárdala en la nevera y gástala en cuatro o cinco días, cubierta con su aceite para que no se seque.

¿En qué sección de Mercadona buscar escalivada?

Lo normal es encontrarla en la zona de conservas vegetales, junto a los pimientos asados y las verduras en tarro, o en la zona refrigerada de platos preparados si es en bandeja. En Cataluña es más fácil de ver. Busca tarros con tiras rojas y moradas en aceite. Si no la ves, pregunta en tienda por verduras asadas en conserva.

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Dónde comprar escalivada si no está en Mercadona

En Carrefour y Alcampo suele haber escalivada de varias marcas en conservas vegetales, y en algunas tiendas también refrigerada en bandeja. Lidl la trae a veces en sus semanas de productos españoles. Dia tiene verduras asadas en tarro en muchas tiendas. Las tiendas especializadas en productos catalanes y gourmet venden escalivada artesana asada a la brasa, con más sabor ahumado. En Amazon encontrarás tarros de conserveras catalanas y lotes de varias unidades.

Trucos para comprar y conservar escalivada

Cómo elegirlo bien

Lee los ingredientes: deben ser berenjena, pimiento, cebolla, aceite y sal, sin mucho más. Comprueba si está asada a la brasa o al horno, porque cambia el sabor. Mira el tipo de aceite, oliva o girasol. El error típico es comprar pimientos asados solos pensando que son escalivada.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrada, la de tarro aguanta en la despensa hasta la fecha de consumo preferente; la refrigerada, en la nevera según el envase. Una vez abierta, guárdala en la nevera cubierta de aceite y tómala en cuatro o cinco días. Sácala un rato antes de servir, porque fría pierde aroma.