¿Hay berenjena congelada en Mercadona?

¿Qué es berenjena congelada y para qué se usa?

La berenjena congelada es berenjena cortada en dados, rodajas o tiras, a veces asada o ya frita, que se congela para tenerla lista para cocinar. Como la mayoría de las verduras congeladas, suele escaldarse brevemente antes de congelarla, para frenar las enzimas que la oscurecen y estropean. Se vende en bolsas de 400 a 750 gramos, sola o en mezclas para pisto, ratatouille o salteados.

Se cocina sin descongelar, en sartén con poco aceite, al horno o en freidora de aire, y en pocos minutos queda tierna. Es muy práctica para un pisto rápido, una moussaka, una parmigiana o una pasta con tomate y berenjena. Las rodajas rebozadas sirven para hacer berenjenas fritas con miel de caña, un plato típico de Córdoba y Málaga. La berenjena absorbe mucho aceite, así que mide la cantidad. Una vez descongelada pierde firmeza, por eso no queda bien para platos donde deba mantener la forma.

¿En qué sección de Mercadona buscar berenjena congelada?

Lo normal es encontrarla en los arcones de verduras congeladas, junto a las mezclas para pisto, el calabacín y los salteados. Las berenjenas rebozadas o fritas pueden estar en la zona de aperitivos congelados. Busca bolsas con dados o rodajas moradas visibles. Si no la ves, pregunta en tienda por verduras congeladas para pisto.

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Dónde comprar berenjena congelada si no está en Mercadona

En Carrefour y Alcampo hay berenjena congelada en dados y en mezclas para pisto, y a veces asada a la parrilla. Lidl la incluye en su gama de verduras congeladas, sobre todo en mezclas mediterráneas. Dia tiene verduras para pisto en muchas tiendas. Las tiendas especializadas en congelados ofrecen berenjena asada, rebozada y en rodajas para moussaka. En Amazon es más fácil encontrar berenjena en conserva o asada en tarro.

Trucos para comprar y conservar berenjena congelada

Cómo elegirlo bien

Mira si es cruda, asada o rebozada, porque cambia el modo de cocinarla. Comprueba que los trozos estén sueltos y sin escarcha. Si es una mezcla, mira el porcentaje de berenjena. El error típico es comprar la rebozada para un pisto, que queda pesado y aceitoso.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Guárdala en el congelador a -18 °C y cierra bien la bolsa tras cada uso. Así se mantiene meses hasta la fecha del envase. Cocínala sin descongelar. Si te sobra ya cocinada, guárdala en la nevera en un táper y gástala en dos o tres días.