¿Hay verduras asiáticas en Mercadona?

¿Qué es verduras asiáticas y para qué se usa?

Las verduras asiáticas son mezclas congeladas pensadas para saltear al wok, con cortes finos y piezas que se hacen a la vez. Lo habitual es encontrar judía plana, zanahoria en tiras, pimiento, cebolla, brotes de soja, setas y, en algunas, brotes de bambú o castañas de agua. Se venden en bolsas de medio kilo o un kilo, a veces con un sobre de salsa de soja o teriyaki aparte.

Se usan sobre todo como base de un salteado: van directas del congelador a la sartén muy caliente, sin descongelar, para que no suelten agua. Con 5 a 8 minutos a fuego fuerte y una cucharada de aceite quedan crujientes. Añade pollo, gambas o tofu ya dorados al final, o mézclalas con fideos de arroz o con arroz del día anterior para un arroz frito. Si la bolsa trae sobre de salsa, échalo en el último minuto: la soja quema rápido y amarga. No las metas en el horno: el corte fino se reseca. La mayoría llevan brotes de soja, que son mungo germinado y no soja amarilla.

¿En qué sección de Mercadona buscar verduras asiáticas?

Lo normal es encontrarlas en el arcón de verduras congeladas, cerca de los salteados y de los platos de inspiración oriental, como gyozas o arroz tres delicias. Fíjate en bolsas con fotos de wok o de palillos y en el nombre de la mezcla, que cambia mucho. Si no aparecen, pregunta por mezcla de verduras para wok, que es como suelen identificarlas en tienda.

¿Sabes en qué sección está? Díselo a la comunidad

Dónde comprar verduras asiáticas si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener varias mezclas para wok, algunas con fideos incluidos, en su sección de congelados. Lidl trae mezclas orientales en su surtido y las refuerza en semanas temáticas de cocina asiática. Dia tiene alguna bolsa de verduras para saltear de su marca. En las tiendas especializadas de alimentación asiática encontrarás congelados con verduras menos comunes, como pak choi o setas shiitake. Amazon sirve para salsas y fideos, pero no para congelados.

Trucos para comprar y conservar verduras asiáticas

Cómo elegirlo bien

Lee los ingredientes en orden: si los brotes de soja o la cebolla aparecen los primeros, la mezcla tiene poca verdura de colores. Comprueba si trae salsa dentro, porque sube mucho la sal. Evita bolsas con escarcha abundante o bloques de hielo, señal de cambios de temperatura. Un error común es comprar la versión con fideos pensando que es solo verdura.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrada y a -18 °C dura hasta la fecha que marca el envase, normalmente meses. Abierta, saca la ración que vayas a usar, aprieta para quitar el aire y cierra con una pinza. No descongeles toda la bolsa: el brote de soja pierde el crujiente y suelta agua. Ya salteadas, aguantan uno o dos días en nevera y se recalientan mejor en sartén.