¿Hay verduras paisana en Mercadona?

¿Qué es verduras paisana y para qué se usa?

Las verduras a la paisana son una mezcla de verduras congeladas cortadas en trozos pequeños y regulares, lista para sopas, menestras, arroces y guarniciones. En cocina, cortar a la paisana significa trocear las verduras en láminas o cuadraditos finos y del mismo tamaño, para que se hagan a la vez. La mezcla suele incluir judía verde, zanahoria, guisante, patata y, a veces, cebolla o pimiento, según la marca. Se vende en bolsas de 400 g a 1 kg.

Su ventaja es que ya están limpias, peladas y troceadas, y se cocinan directamente sin descongelar. En agua hirviendo o al vapor se hacen en unos 8 a 10 minutos, y salteadas en sartén con un poco de aceite en algo menos. Son una base rápida para una crema de verduras, una sopa de pollo, un arroz o una tortilla. Si las usas en guisos, añádelas en los últimos minutos para que no se deshagan. Saca solo la cantidad que vayas a usar y cierra bien la bolsa.

¿En qué sección de Mercadona buscar verduras paisana?

Lo normal es encontrarlas en los arcones de congelados, en la zona de verduras congeladas, junto a la menestra, los guisantes y las mezclas para salteado. Busca bolsas con la palabra paisana o con la foto de verduras en daditos. No son de temporada. Si no las ves, pregunta en tienda por mezclas de verduras troceadas y pide que consulten el código.

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Dónde comprar verduras paisana si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo tienen mezclas de verduras a la paisana y similares de varias marcas en sus congelados. Lidl y Dia trabajan mezclas de verduras congeladas de marca propia en casi todas sus tiendas. Las tiendas especializadas en congelados, como La Sirena, tienen una gama amplia de verduras troceadas, a veces en formatos grandes. En Amazon apenas hay oferta, por la cadena de frío.

Trucos para comprar y conservar verduras paisana

Cómo elegirlo bien

Lee qué verduras lleva la mezcla y en qué orden, porque cambian entre marcas. Las piezas deben estar sueltas en la bolsa, sin formar bloques ni tener escarcha. Comprueba que no lleve sal ni salsas si la quieres para niños o para una dieta concreta. El error típico es comprar menestra pensando que es lo mismo.

Cómo conservarlo y cuánto dura

En el congelador, a -18 °C, hasta la fecha del envase. Una vez abierta la bolsa, ciérrala bien con una pinza para evitar la escarcha. No hace falta descongelarlas antes de cocinarlas. Una vez cocinadas, guárdalas en la nevera y gástalas en dos o tres días. No las vuelvas a congelar crudas.