¿Hay apio congelado en Mercadona?

¿Qué es apio congelado y para qué se usa?

El apio congelado es apio fresco lavado, troceado en dados o rodajas y congelado rápidamente, listo para echar directamente a la olla o la sartén. Antes de congelarlo, la industria suele escaldarlo unos instantes para frenar las enzimas que alteran el color y el sabor. Se elabora sobre todo con los tallos de apio, aunque hay mezclas con apio nabo. Se vende en bolsas de 250 g a 1 kg, solo o dentro de mezclas para sofrito o caldo.

Su uso principal es el fondo de guisos, sopas, caldos y salsas como la boloñesa, donde se cocina con cebolla y zanahoria. Échalo sin descongelar en el aceite caliente: así no suelta agua de golpe y se sofríe mejor. La ventaja es que no se estropea en la nevera: el apio fresco se ablanda en una o dos semanas, y congelado a -18 ºC aguanta meses. No sirve para comer crudo ni en ensalada: al descongelarse pierde el crujiente. El apio es uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE.

¿En qué sección de Mercadona buscar apio congelado?

Lo normal es encontrarlo en los arcones de congelados, junto a verduras troceadas como cebolla, pimiento o mezclas para sofrito, y no en la frutería. Busca bolsas transparentes con dados verdes claros. A veces solo aparece dentro de mezclas de verduras para caldo. Si no lo ves, pregunta en tienda si tienen apio congelado suelto o en alguna mezcla.

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Dónde comprar apio congelado si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener verduras congeladas sueltas en más variedad, incluido el apio en algunas tiendas. Lidl tiene mezclas para sofrito y caldo congeladas, que a menudo incluyen apio. En Dia hay verduras congeladas básicas y mezclas para sopa. Las tiendas especializadas en congelados tienen el surtido más amplio de verduras troceadas sueltas, en formatos de un kilo. Si no encuentras, compra apio fresco y congélalo tú en dados.

Trucos para comprar y conservar apio congelado

Cómo elegirlo bien

Mira que en la bolsa solo ponga apio, sin sal ni aceites añadidos, y que los dados estén sueltos. Si al tocar la bolsa notas un bloque compacto, se ha descongelado y vuelto a congelar en algún momento. Comprueba también la fecha de consumo preferente. El error típico es comprarlo para ensalada: congelado solo sirve cocinado.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrado, en el congelador a -18 ºC, hasta la fecha del envase, que suele ser de varios meses. Una vez abierta la bolsa, ciérrala con pinza o pasa el apio a otra bolsa sacando el aire, para evitar escarcha. No lo descongeles para guardarlo en la nevera: úsalo directamente congelado y no lo vuelvas a congelar.