¿Hay boniato congelado en Mercadona?

¿Qué es boniato congelado y para qué se usa?

El boniato congelado es batata cortada en dados, gajos o bastones y congelada, a veces prefrita o especiada para hornear. El boniato, Ipomoea batatas, no es pariente de la patata: pertenece a la familia de las convolvuláceas. Se vende en bolsas de 400 a 750 gramos, en versión natural para cocinar o como patatas de boniato listas para el horno o la freidora de aire.

Los gajos y bastones se hornean directamente congelados, a unos 200 °C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad, o en freidora de aire en menos tiempo. Los dados naturales sirven para cremas, purés, guisos de lentejas o un asado de verduras. Su dulzor se intensifica al cocinarlo, porque unas enzimas transforman parte del almidón en azúcares. Combina muy bien con comino, pimentón, romero o un poco de miel y lima. Al tener más azúcar que la patata, se tuesta antes: vigila el horno para que no se queme.

¿En qué sección de Mercadona buscar boniato congelado?

Lo normal es encontrarlo en los arcones de congelados, junto a las patatas fritas congeladas y las verduras para horno. Los dados naturales pueden estar con las verduras para cremas. Busca bolsas con bastones o gajos naranjas y la palabra «boniato» o «batata». Si no lo ves, pregunta en tienda por boniato congelado.

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Dónde comprar boniato congelado si no está en Mercadona

En Carrefour y Alcampo suele haber boniato congelado en bastones y gajos, a veces especiado. Lidl lo incluye a menudo en su gama de congelados para freidora de aire. Dia lo tiene en algunas tiendas. Las tiendas especializadas en congelados venden boniato en dados, puré y versiones rebozadas. En Amazon es más fácil encontrar boniato deshidratado o en harina, que no necesita frío.

Trucos para comprar y conservar boniato congelado

Cómo elegirlo bien

Mira si es natural o ya prefrito y especiado, porque cambia el uso y la grasa. Comprueba que los trozos estén sueltos, sin escarcha ni bloques pegados. Lee la lista de ingredientes por si lleva harinas o almidones de rebozado. El error típico es comprar los prefritos para una crema, que queda aceitosa.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Guárdalo en el congelador a -18 °C, con la bolsa bien cerrada para que no se formen cristales. Hornéalo sin descongelar, porque si se descongela se ablanda y no queda crujiente. Las sobras cocinadas se guardan en la nevera dos o tres días y se recalientan en el horno.