¿Hay pasta de garbanzos en Mercadona?

¿Qué es pasta de garbanzos y para qué se usa?

La pasta de garbanzos es una pasta seca elaborada con harina de garbanzo, a menudo como único ingrediente, en formas como macarrones, fusilli, espirales o spaghetti. Tiene un color beige amarillento y un ligero sabor a legumbre que se nota menos con salsa. Se vende en paquetes de 250 o 500 gramos, sola o mezclada con otras legumbres.

Al estar hecha de legumbre, aporta más proteína que la pasta de trigo: en torno a 20 gramos por cada 100 gramos en seco, según la tabla nutricional de cada marca. Si solo lleva garbanzo no contiene gluten de forma natural, aunque los celíacos deben buscar la mención «sin gluten». Se cuece en menos tiempo que la pasta de trigo, unos 6-8 minutos, y se pasa con facilidad, así que pruébala antes del final. Al hervir suelta espuma: usa una olla grande y aclárala con agua caliente al escurrir para quitar el almidón que la hace pegajosa. Le sientan bien el pesto, el tomate con especias o las verduras asadas.

¿En qué sección de Mercadona buscar pasta de garbanzos?

Lo normal es encontrarla en el pasillo de pasta, junto a las pastas de lenteja y otras legumbres, o en la sección de productos sin gluten. Algunas tiendas la colocan con los productos ecológicos o saludables. Busca en el envase el porcentaje de harina de garbanzo. Si no la ves, pregunta en tienda por pasta de legumbre.

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Dónde comprar pasta de garbanzos si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener pasta de garbanzos de varias marcas, en el lineal de pasta y en la zona sin gluten. Lidl la incluye en su gama de pastas de legumbre, a veces en semanas temáticas. Dia tiene pasta de legumbres en algunas tiendas. Las tiendas especializadas en productos ecológicos y dietética venden pasta de garbanzo bio y mezclas con lenteja roja. En Amazon hay packs grandes con varias formas.

Trucos para comprar y conservar pasta de garbanzos

Cómo elegirlo bien

Lee la lista de ingredientes: las mejores llevan solo harina de garbanzo, sin mezcla de trigo. Si eres celíaco, busca la mención «sin gluten». Compara la proteína y la fibra por 100 gramos entre marcas. Las formas cortas y rizadas, como fusilli, aguantan mejor la cocción que los spaghetti, que se rompen con más facilidad.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Guarda el paquete abierto bien cerrado o en un bote hermético, en un sitio fresco y seco. La pasta cocida aguanta dos o tres días en la nevera, aunque se endurece; recaliéntala con un poco de salsa o de agua. Para ensaladas frías, aclárala con agua fría y añade un chorrito de aceite.