¿Hay pasta de maíz en Mercadona?

¿Qué es pasta de maíz y para qué se usa?

La pasta de maíz es una pasta seca elaborada con harina de maíz, a menudo mezclada con harina de arroz, en lugar de sémola de trigo. Por eso no contiene gluten de forma natural y es una de las opciones más buscadas por personas celíacas, siempre que el envase lleve la mención «sin gluten», que garantiza menos de 20 mg de gluten por kilo. Se fabrica en los formatos habituales, como espaguetis, macarrones, hélices o fideos, y tiene un color amarillo más intenso que la pasta de trigo.

Se cuece en abundante agua con sal, pero vigila el tiempo: suele estar lista en unos 8-10 minutos y pasa de punto con facilidad, así que pruébala antes de que termine el tiempo del paquete. Escúrrela enseguida y no la dejes reposar en el agua, porque se ablanda y se pega. Funciona bien con salsas de tomate, pesto o verduras, y en ensaladas de pasta si la enfrías rápido con un chorro de agua fría y un poco de aceite. En casa, evita la contaminación cruzada: usa agua limpia, no la cuezas en la misma olla que la pasta de trigo.

¿En qué sección de Mercadona buscar pasta de maíz?

Si está, lo normal es encontrarla en el pasillo de pasta, en un pequeño bloque de productos sin gluten, o en una sección específica sin gluten si la tienda la tiene. Busca el símbolo de la Espiga Barrada o la mención «sin gluten». A veces está separada del resto de pastas. Si no la ves, pregunta por pasta sin gluten.

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Dónde comprar pasta de maíz si no está en Mercadona

Otras cadenas de supermercado tienen pasta de maíz o de maíz y arroz en su sección sin gluten, a menudo de marcas italianas especializadas. Las tiendas especializadas en productos sin gluten y los herbolarios ofrecen mucha variedad de formatos. En farmacias se venden algunas marcas sin gluten. Las grandes superficies suelen tener un bloque sin gluten más amplio, y online se compra por cajas a mejor precio.

Trucos para comprar y conservar pasta de maíz

Cómo elegirlo bien

Si es para una persona celíaca, busca la mención «sin gluten» o el sello de la Espiga Barrada, no solo el ingrediente maíz, porque puede haber trazas. Revisa la lista de ingredientes por si lleva otras harinas. Compara formatos: los cortos aguantan mejor la cocción. El error típico es pasarse de tiempo y que la pasta quede blanda.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrada, en un lugar fresco y seco, dura muchos meses hasta la fecha de consumo preferente. Una vez abierta, ciérrala bien o pásala a un bote hermético, separada de las harinas con gluten para evitar contaminación cruzada. La pasta ya cocida se guarda dos o tres días en la nevera; al recalentarla, hazlo en la salsa.