¿Hay masa de canelones en Mercadona?

¿Qué es masa de canelones y para qué se usa?

La masa de canelones son placas rectangulares de pasta al huevo o de sémola de trigo duro que se rellenan y enrollan para hacer canelones al horno. Aunque el plato tiene raíces italianas, en Cataluña es tradición comer canelones el 26 de diciembre, día de Sant Esteve, rellenos con la carne sobrante del cocido de Navidad. Se venden en cajas de cartón con placas secas, a menudo precocidas, en paquetes de unas 20 placas, y también frescas en la nevera.

Las placas precocidas solo necesitan unos minutos en agua caliente para ablandarse; las normales se cuecen en agua hirviendo con sal y se dejan sobre un paño limpio, sin apilar, para que no se peguen. Pon una tira de relleno en un lado, enrolla y coloca los canelones con la juntura hacia abajo. Cúbrelos con bechamel y queso rallado y gratina a 200 °C unos 15-20 minutos. Si te sobran canelones montados, se congelan bien en la bandeja antes de gratinar. La masa contiene gluten y, si es al huevo, huevo.

¿En qué sección de Mercadona buscar masa de canelones?

Lo normal es encontrarla en el pasillo de pasta seca, junto a las placas de lasaña y las pastas al huevo, en cajas planas. En Navidad suele haber más formatos y más cantidad. La pasta fresca para canelones, si la hay, está en la nevera de pasta fresca. Si no la ves, pregunta en tienda por placas de canelones precocidas.

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Dónde comprar masa de canelones si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo tienen placas de canelones de varias marcas, precocidas, al huevo y sin gluten, y en Navidad amplían el surtido. Lidl y Dia suelen tener placas de canelones o de lasaña en su pasillo de pasta, sobre todo en diciembre. Las tiendas especializadas en pasta fresca y algunas charcuterías catalanas venden placas frescas y canelones ya hechos. En Amazon hay packs de marcas italianas y españolas, útiles si cocinas grandes cantidades.

Trucos para comprar y conservar masa de canelones

Cómo elegirlo bien

Mira si las placas son precocidas, porque cambia por completo la preparación. Comprueba el número de placas de la caja y el tamaño, que varía entre marcas. Si buscas sabor más rico, elige pasta al huevo. Revisa que las placas no estén rotas dentro de la caja. El error típico es comprar placas de lasaña pensando que son lo mismo sin cortarlas.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Las placas secas aguantan meses cerradas en un armario seco. Una vez abierta la caja, ciérrala bien para que no cojan humedad ni bichitos de despensa. Las frescas, en la nevera y hasta la fecha del envase. Los canelones montados y sin gratinar se congelan bien hasta tres meses en recipiente tapado.