¿Hay masa de filo sin gluten en Mercadona?

Sin avisos aún

Todavía no hay avisos de la comunidad sobre masa de filo sin gluten. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.

Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026

Últimos avisos sobre masa de filo sin gluten

Nadie ha avisado todavía sobre masa de filo sin gluten. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.

¿Qué es masa de filo sin gluten y para qué se usa?

La masa de filo sin gluten es una versión apta para celíacos de las finísimas láminas de masa griega y turca, elaborada con almidones y harinas sin gluten. Es uno de los productos sin gluten más difíciles de fabricar, porque la filo tradicional depende de la elasticidad del gluten del trigo para estirarse casi transparente. Por eso es poco común y, cuando aparece, suele ser congelada o de tiendas especializadas, en paquetes de varias hojas.

Se usa para los mismos platos que la filo normal: rollitos rellenos, saquitos de queso, spanakopita o baklava. Las láminas sin gluten son más frágiles, así que conviene descongelarlas despacio en la nevera, trabajar con una sola a la vez y tener las demás tapadas con un paño húmedo para que no se resequen. Píntalas con mantequilla derretida o aceite entre capa y capa y hornea a unos 180 °C. Si no la encuentras, la pasta brick sin gluten es la alternativa más habitual. Recuerda que en baklava los frutos secos y el almíbar también deben ser aptos.

¿En qué sección de Mercadona buscar masa de filo sin gluten?

Si la tienen, lo normal es que esté congelada, en el arcón de masas o en un espacio de productos sin gluten. Junto al hojaldre refrigerado es más fácil encontrar la filo normal, que no sirve. Busca la mención «sin gluten» en el envase. Si no la ves, pregunta en tienda por masa brick o filo apta para celíacos: es un producto escaso.

Si no encuentras masa de filo sin gluten: sustitutos que sí funcionan

Sustitutos de masa de filo sin gluten y cómo usarlos
Sustituto	Cuándo usarlo	Cómo / proporción
Pasta brick sin gluten	Para rollitos, saquitos y empanadillas crujientes	Una hoja de brick por cada dos de filo
Obleas de arroz	Para rollitos horneados o fritos, comprobando la mención	Una oblea hidratada por rollito
Pasta brisa sin gluten	Para tartas saladas tipo spanakopita en molde	Una lámina por molde
Tartaletas sin gluten	Para bocados individuales de queso o verdura	Una tartaleta por cada saquito

La pasta brick sin gluten es la mejor salida para rollitos y saquitos: es fina, crujiente y más fácil de encontrar. Para una spanakopita en molde, la brisa sin gluten funciona. No uses filo normal pensando que es tan fina que no importa: lleva harina de trigo y no es apta para celíacos.

Dónde comprar masa de filo sin gluten si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo son las grandes superficies con más opciones de masas sin gluten, aunque la filo es rara incluso allí. Lidl y Dia no suelen tenerla, pero a veces incorporan pasta brick sin gluten. Las tiendas especializadas para celíacos son el sitio más probable, normalmente en congelado. En Amazon pueden aparecer masas filo sin gluten de importación, aunque conviene revisar bien la conservación del envío.

Cómo comprobar que masa de filo sin gluten es realmente sin gluten

En un producto tan poco común, revisa con más cuidado. Debe figurar «sin gluten», la mención que el Reglamento de Ejecución (UE) 828/2014 reserva a alimentos con 20 mg/kg o menos. Si lleva la Espiga Barrada, FACE ha verificado el producto. Lee los ingredientes, con los cereales con gluten destacados según el Reglamento (UE) 1169/2011, y desconfía de las filo de importación sin etiqueta en español.

Más información: FACE · Federación de Asociaciones de Celíacos de España.

Más productos sin gluten

Preguntas frecuentes sobre masa de filo sin gluten

¿Es apto para celíacos o intolerantes el producto de Mercadona (masa de filo sin gluten)?

Si el envase dice «sin gluten» o lleva la Espiga Barrada, es apta para celíacos. Para intolerantes a la lactosa también suele serlo, porque las láminas no llevan leche, aunque conviene leer las trazas. Ten en cuenta que la mantequilla con la que se pinta sí la contiene en pequeña cantidad.

¿Cómo identificar productos sin gluten en Mercadona?

Revisa la etiqueta de cada producto: busca la mención «sin gluten» o la Espiga Barrada y los cereales destacados en negrita en los ingredientes. En marcas propias, el «sin gluten» suele ir en el frontal. Para dudas, la asociación de celíacos de tu comunidad tiene listados actualizados.

¿Es más caro masa de filo sin gluten que la versión normal?

Sí, normalmente bastante: es un producto difícil de fabricar, poco común y que suele venderse en tiendas especializadas o de importación. En esta ficha aparecerán los precios que los usuarios registren en Open Prices, con fecha y ciudad. Si lo encuentras, aporta el precio para que otros puedan comparar.

¿Cómo comprobar en la etiqueta que masa de filo sin gluten es realmente sin gluten?

Primero, que diga literalmente «sin gluten»: según el Reglamento (UE) 828/2014, garantiza 20 mg/kg o menos. Después, que la lista de ingredientes no incluya trigo, espelta, cebada ni centeno, y revisa la frase de trazas. Si es de importación y no tiene etiqueta en español, desconfía.

Productos relacionados que la comunidad también busca

Ver todo el pasillo de Pan y bollería Más productos sin gluten