¿Hay carne deshidratada en Mercadona?

¿Qué es carne deshidratada y para qué se usa?

La carne deshidratada es carne a la que se ha quitado casi toda el agua, por secado, salado o ahumado, para que aguante sin nevera y se pueda comer como snack. Es una técnica antigua presente en muchas culturas: el jerky de Estados Unidos, el biltong sudafricano, curado con vinagre y cilantro, o el charqui de los Andes. Funciona porque, al bajar el agua disponible, las bacterias no pueden crecer. Se vende en bolsas pequeñas de tiras o trozos, sobre todo de vacuno.

Se toma sola, como tentempié en rutas de senderismo, viajes o entre horas, porque pesa poco y ocupa menos que otros alimentos con proteína. Algunas versiones se usan troceadas en ensaladas o en guisos, rehidratadas. Lee la etiqueta: el sabor y la sal cambian mucho según el estilo, y las de tipo jerky suelen llevar azúcar. No la confundas con los snacks de carne para perros, que van en otra sección y no son para consumo humano.

¿En qué sección de Mercadona buscar carne deshidratada?

Cuando la hay, lo normal es encontrarla en el pasillo de aperitivos, junto a los frutos secos y las patatas, o cerca de las barritas de proteína, más que en la charcutería refrigerada. Busca bolsas pequeñas con la palabra jerky, biltong o carne seca. No es de temporada. Si no la ves, pregunta en tienda por snacks de carne seca y pide que consulten el código.

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Dónde comprar carne deshidratada si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo tienen jerky y otras carnes secas en el pasillo de aperitivos o en productos americanos. Lidl las trae en semanas temáticas de productos americanos o de montaña, y Dia en algunas tiendas. Las tiendas especializadas en productos sudafricanos, americanos o de nutrición deportiva tienen biltong y jerky de varias carnes. En Amazon hay una oferta muy amplia, con packs grandes.

Trucos para comprar y conservar carne deshidratada

Cómo elegirlo bien

Mira qué estilo es, jerky, biltong u otro, y de qué carne, porque el sabor cambia mucho. Compara en la etiqueta la proteína, la sal y el azúcar. Revisa los alérgenos de la marinada, como soja, gluten o mostaza. El error típico es elegir una muy dulce pensando que es solo carne y sal.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrada, en un lugar fresco y seco, sin necesidad de nevera, hasta la fecha del envase. Una vez abierta, ciérrala bien o pásala a un bote hermético y gástala en pocos días, según indique la bolsa. Si coge humedad, aparecen manchas o huele raro, tírala.