¿Hay preparado cocido en Mercadona?

¿Qué es preparado cocido y para qué se usa?

El preparado para cocido es una bandeja que reúne las carnes y huesos de un cocido tradicional para no tener que comprarlos pieza a pieza. Suele llevar un trozo de morcillo o falda de ternera, gallina o pollo, tocino, hueso de rodilla o de caña y una punta de jamón, y a veces chorizo y morcilla. La composición cambia según la región: no es igual un madrileño que un montañés o un gallego. Se vende fresco en bandeja en la zona de carnicería, normalmente para cuatro raciones.

Se cuece en una olla grande con agua fría y los garbanzos remojados desde la víspera, unas 12 horas, espumando al principio. En olla tradicional necesita unas tres horas a fuego suave; en olla rápida, unos 40 minutos. El caldo sirve para una primera vuelta de sopa con fideos, y con la carne sobrante salen ropa vieja o croquetas. Separa el chorizo y la morcilla si los cueces aparte: tiñen y engrasan el caldo.

¿En qué sección de Mercadona buscar preparado cocido?

Lo normal es encontrarlo en la carnicería envasada, cerca de los huesos para caldo, el morcillo y las bandejas de guiso. En invierno suele haber más surtido y bandejas más completas. Fíjate en la etiqueta para saber qué piezas incluye cada una. Si no lo ves, pregunta en el mostrador de carnicería si pueden prepararte las piezas sueltas o consultar el código de la bandeja.

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Dónde comprar preparado cocido si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo tienen bandejas de cocido en su carnicería envasada y, en tiendas con mostrador, preparan el surtido al momento. Lidl y Dia trabajan a veces packs de guiso con carnes variadas, sobre todo en los meses fríos. Las carnicerías de barrio y las tiendas especializadas son las más recomendables: te montan el cocido a tu gusto e incluyen hueso de caña, punta de jamón o espinazo salado. En Amazon hay cocidos completos en conserva, útiles para un apuro, pero no son lo mismo.

Trucos para comprar y conservar preparado cocido

Cómo elegirlo bien

Lee la lista de piezas de la etiqueta y comprueba que haya al menos una carne de ternera, una de ave, tocino y un hueso con tuétano, porque son la base del caldo. Mira que la carne esté roja y el tocino blanco, sin líquido turbio en la bandeja. El error típico es pensar que lleva garbanzos o verduras: se compran aparte.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Bandeja cerrada, en la parte más fría de la nevera y hasta su fecha de caducidad, que suele ser de pocos días. Si no vas a cocinarlo pronto, congélalo tal cual en el envase o en bolsas, y descongélalo en la nevera la víspera. El cocido ya hecho dura tres o cuatro días refrigerado, y el caldo se congela muy bien.