¿Hay carrillada en Mercadona?
Todavía no hay avisos de la comunidad sobre carrillada. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.
Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026
Últimos avisos sobre carrillada
Nadie ha avisado todavía sobre carrillada. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.
¿Qué es carrillada y para qué se usa?
La carrillada es la carne de la mejilla del cerdo o de la ternera, un músculo pequeño que el animal usa para masticar y que, guisado despacio, queda meloso y se deshace con el tenedor. Es una pieza rica en colágeno, por eso necesita cocciones largas, y la de cerdo ibérico es la más apreciada. Se vende fresca en bandejas, ya limpia o con algo de grasa, y también guisada y envasada, lista para calentar.
El plato más conocido son las carrilladas al vino tinto o al Pedro Ximénez, guisadas con cebolla, zanahoria y laurel. Necesita entre dos y tres horas a fuego lento en cazuela, o unos 40 minutos en olla exprés. Calcula dos o tres carrilladas de cerdo por persona, porque merman al cocinarse. Dóralas bien antes de añadir el líquido, y retira los restos de grasa y telilla para que la salsa no quede pesada. Recalentadas al día siguiente ganan sabor.
¿En qué sección de Mercadona buscar carrillada?
Lo normal es encontrarla en la zona refrigerada de carne envasada de cerdo, junto a la costilla y las piezas para guisar, o en el mostrador de carnicería, a veces bajo pedido. También puede haberla ya guisada en la zona de platos preparados. Busca el nombre carrillada o carrillera. Si no la ves, pregunta en carnicería si te la pueden encargar.
Si no encuentras carrillada: sustitutos que sí funcionan
| Sustituto | Cuándo usarlo | Cómo / proporción | Votos |
|---|---|---|---|
| Morcillo de ternera | Para un guiso largo con carne melosa y gelatinosa | Unos 200 g por persona | |
| Costillas de cerdo | Para un guiso de cerdo con hueso y mucho sabor | Unos 300 g por persona | |
| Rabo de toro o de ternera | Si buscas una textura igual de melosa en salsa | Unos 400 g por persona, por el hueso | |
| Carrillada guisada envasada | Si no tienes tiempo para el guiso largo | Un envase por dos personas |
El morcillo de ternera es el sustituto que más se parece en textura después de un guiso largo, y se encuentra en casi cualquier carnicería. El rabo da un resultado aún más gelatinoso, aunque con más hueso. No uses lomo ni solomillo de cerdo para un guiso de este tipo: quedan secos y fibrosos con cocciones largas.
Dónde comprar carrillada si no está en Mercadona
Las carnicerías de barrio y las tiendas especializadas en ibérico suelen tenerla fresca, o te la consiguen por encargo. Carrefour y Alcampo trabajan carrilladas de cerdo frescas y guisadas en su carnicería y en platos preparados. Lidl la trae a veces en semanas de productos ibéricos. Dia tiene carrillada guisada en algunas tiendas. En Amazon hay carrilladas guisadas en conserva o al vacío, listas para calentar.
Trucos para comprar y conservar carrillada
Cómo elegirlo bien
Mira si es de cerdo blanco, ibérico o de ternera, porque el tamaño y el tiempo de cocción cambian. Elige piezas de color rosado y firme, sin olor fuerte. Si es fresca, comprueba que esté limpia de telillas. El error típico es comprarla para la plancha: hay que guisarla.
Cómo conservarlo y cuánto dura
Fresca, en la parte más fría de la nevera y hasta la fecha del envase, que suele ser corta. Si no vas a cocinarla en uno o dos días, congélala en crudo. Guisada, aguanta tres o cuatro días en la nevera en un recipiente cerrado, y se congela muy bien con su salsa.
Preguntas frecuentes sobre carrillada
¿Por qué no encuentro carrillada en mi Mercadona?
Puede que tu tienda la tenga solo por encargo, que se haya agotado o que la ofrezca únicamente ya guisada en platos preparados. Pregunta en la carnicería, porque es una pieza pequeña y a veces la apartan si la pides. Los avisos de la comunidad te dirán si alguien la ha visto recientemente.
¿Qué puedo usar en lugar de carrillada?
El morcillo de ternera es lo más parecido en textura después de un guiso largo, y el rabo da un resultado aún más meloso. Si buscas un guiso de cerdo, la costilla funciona bien. En la tabla de sustitutos tienes las cantidades por persona de cada opción.
¿Se puede comprar carrillada en la tienda online de Mercadona?
Lo más fiable es buscarla en la web o la app oficial de Mercadona, porque el catálogo depende del código postal. Prueba con carrillada y con carrillera, y revisa también los platos preparados. En esta ficha verás si la comunidad la ha visto en tiendas físicas.
¿En qué pasillo de Mercadona suele estar carrillada?
Lo normal es buscarla en la carne envasada de cerdo, con las piezas para guisar, o pedirla en el mostrador de carnicería. La guisada suele estar en platos preparados refrigerados. No podemos indicarte un pasillo concreto: los avisos de la comunidad en esta ficha te dirán dónde la encontró la gente.
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