¿Hay salsa de guacamole en Mercadona?

¿Qué es salsa de guacamole y para qué se usa?

La salsa de guacamole es una crema fría de aguacate machacado con lima, cebolla, cilantro y chile, de origen mexicano. Su nombre viene del náhuatl ahuacamolli, que une «aguacate» y «salsa», y ya se preparaba antes de la llegada de los españoles. En tienda hay dos productos distintos: el guacamole refrigerado, con mucho aguacate y vida corta, y la salsa tipo guacamole en tarro, más estable y con menos fruta. Se vende en tarrinas, tarros de cristal o bolsitas monodosis.

Se toma sobre todo con totopos o nachos, y como acompañamiento de tacos, fajitas y quesadillas. Para que no se oscurezca, aplana la superficie y cúbrela con film tocando la salsa, sin dejar aire. El aguacate se ennegrece por oxidación enzimática, igual que la manzana cortada, y el ácido de la lima solo la frena. En la etiqueta, el porcentaje de aguacate es obligatorio cuando se destaca en el nombre: compara marcas por ese dato antes que por el color.

¿En qué sección de Mercadona buscar salsa de guacamole?

El guacamole fresco suele estar en la zona refrigerada, junto al hummus, las cremas para untar o los platos preparados. La salsa en tarro, en cambio, lo normal es encontrarla en cocina internacional, con las salsas mexicanas y los nachos. Mira las dos zonas antes de darlo por perdido. Si no aparece, pregunta en tienda indicando si buscas la versión refrigerada o la de tarro.

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Dónde comprar salsa de guacamole si no está en Mercadona

Las tiendas latinas, sobre todo las mexicanas, tienen guacamole congelado de pulpa de aguacate y salsas en tarro de marcas importadas. En tiendas asiáticas grandes es fácil encontrar aguacates a buen precio para hacerlo en casa. Algunas tiendas árabes o halal venden cilantro fresco en manojo, que en el súper a veces escasea. La sección internacional de Carrefour suele tener la versión en tarro, y la refrigerada en su zona de cremas. En Amazon se venden kits de especias para guacamole.

Cómo usar salsa de guacamole en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Recetas donde marca la diferencia

• Nachos gratinados con queso: el guacamole frío se pone al final y contrasta con el queso caliente.
• Tacos de carne asada: suaviza el picor de la salsa roja y añade grasa cremosa al relleno.
• Tostadas de pollo deshebrado: hace de pegamento entre la tostada crujiente y el resto de ingredientes.

¿Se puede hacer en casa?

Sí, y es lo recomendable. Chafa 2 aguacates maduros con tenedor, sin triturar del todo. Añade el zumo de una lima, un cuarto de cebolla picada fina, cilantro, sal y chile al gusto. Prepáralo justo antes de servir; si sobra, cúbrelo con film pegado a la superficie.