¿Hay puntillas congeladas en Mercadona?

¿Qué es puntillas congeladas y para qué se usa?

Las puntillas congeladas son calamares muy pequeños, de pocos centímetros, limpios y ultracongelados, listos para enharinar y freír. En Andalucía se conocen como puntillitas y en otras zonas como chopitos, aunque a veces se usa el mismo nombre para sepias pequeñas. Suelen ser de especies del género Alloteuthis o calamar pequeño de distintas zonas de pesca, que figuran en la etiqueta. Se venden en bolsas de 300 g a 1 kg, crudas o ya enharinadas.

Su uso clásico es freírlas enteras: se escurren, se pasan por harina especial de freír y se fríen en aceite abundante a unos 180 °C durante 2 o 3 minutos, por tandas pequeñas para que no baje la temperatura. Se sirven con limón y sal en escamas. También quedan bien salteadas a la plancha con ajo y perejil, o en un arroz negro. Fríelas sin descongelar del todo si vienen enharinadas; las crudas, mejor descongeladas en la nevera y bien secas, para que no salpiquen.

¿En qué sección de Mercadona buscar puntillas congeladas?

Lo normal es encontrarlas en los arcones de pescado y marisco congelado, junto a los calamares en anillas, los chipirones y las gambas. Busca bolsas con calamares pequeños enteros y la zona de pesca en la etiqueta. En verano y en Navidad suele haber más surtido. Si no las ves, pregunta en tienda por chopitos o puntillitas congeladas.

¿Sabes en qué sección está? Díselo a la comunidad

Dónde comprar puntillas congeladas si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo tienen puntillas y chopitos congelados de varias marcas, crudos o enharinados. Lidl los trae en su lineal de congelados y en semanas temáticas del mar. Dia los incluye a veces en su gama de marisco congelado. Las tiendas especializadas en congelados, como La Sirena, tienen puntillas de distintas procedencias y en formatos grandes. En pescaderías de la costa andaluza puedes encontrarlas frescas en temporada.

Trucos para comprar y conservar puntillas congeladas

Cómo elegirlo bien

Mira la especie, la zona de pesca y si son crudas o enharinadas. Toca la bolsa: las piezas deben moverse sueltas, sin formar un bloque de hielo. Fíjate en el peso neto escurrido, porque el glaseado de hielo añade peso. El error típico es comprar pota troceada pensando que son puntillas.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Congeladas a -18 °C hasta la fecha del envase. Cierra bien la bolsa abierta para evitar quemaduras de frío. Si las descongelas, hazlo en la nevera y fríelas ese mismo día. No vuelvas a congelar las ya descongeladas. Las fritas se toman en el momento.