¿Hay pasta de kamut en Mercadona?

¿Qué es pasta de kamut y para qué se usa?

La pasta de kamut es pasta seca elaborada con sémola de trigo khorasan, un trigo antiguo de grano grande que se comercializa con la marca registrada KAMUT®. Para usar ese nombre, el grano debe cultivarse en ecológico, por eso la mayoría de estas pastas llevan el sello bio. Se vende en formas clásicas, como spaghetti, fusilli o penne, en paquetes de 500 gramos.

Tiene un color dorado intenso, un sabor ligeramente dulce que recuerda a la mantequilla y una textura firme que aguanta bien la cocción, en torno a 8-10 minutos según el formato. Es un trigo, así que contiene gluten y no es apta para celíacos. Combina muy bien con salsas suaves que dejan notar su sabor: aceite con ajo y limón, verduras salteadas, ricotta con espinacas o un pesto de nueces. Cuécela en abundante agua, con unos 10 gramos de sal por litro, y reserva un poco del agua de cocción para ligar la salsa al final en la sartén. Calcula entre 80 y 100 gramos por persona.

¿En qué sección de Mercadona buscar pasta de kamut?

Si la hay, lo normal es encontrarla en el pasillo de pasta, en el tramo de pastas especiales e integrales, o en la sección de productos ecológicos. Busca la palabra «kamut» o «khorasan» en el frontal y el sello ecológico europeo. Algunas tiendas la colocan junto a la pasta de espelta. Pregunta en tienda si no la ves.

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Dónde comprar pasta de kamut si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener pasta de kamut de marcas ecológicas, a menudo italianas, en el tramo de pastas especiales. Lidl la incluye a veces en su gama bio o en semanas de alimentación ecológica. Dia la tiene con poca frecuencia, sobre todo en tiendas grandes. Las tiendas especializadas en productos ecológicos y los herbolarios suelen tener varias formas de pasta de kamut. En Amazon hay packs de varias unidades, útiles si la tomas a menudo y quieres ahorrar en el precio por kilo.

Trucos para comprar y conservar pasta de kamut

Cómo elegirlo bien

Comprueba que la lista de ingredientes ponga sémola de trigo khorasan o kamut y no una mezcla con trigo común. Si buscas más fibra, existe versión integral. El sello ecológico debe aparecer en el envase. Las pastas trefiladas en bronce tienen la superficie más rugosa y recogen mejor la salsa, algo que suele indicarse en el paquete.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Guarda el paquete abierto bien cerrado con una pinza o pasa la pasta a un bote hermético, en un armario fresco y seco. Así aguanta meses sin problema. La pasta cocida se conserva dos o tres días en la nevera, mejor ya mezclada con un poco de aceite para que no se pegue, y se recalienta en sartén.