¿Hay pasta de espelta en Mercadona?

¿Qué es pasta de espelta y para qué se usa?

La pasta de espelta es pasta seca elaborada con harina o sémola de espelta, un trigo antiguo de la especie Triticum spelta. Es un grano vestido, es decir, protegido por una cascarilla que hay que retirar antes de molerlo. Se vende en formas clásicas, como spaghetti, macarrones o espirales, blanca o integral, y muchas veces en versión ecológica.

Tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez, y una textura algo más tierna que la de trigo duro, por eso conviene vigilar el punto: suele estar en unos 8-10 minutos. Es muy popular en Alemania, donde la espelta se llama Dinkel. Ojo: la espelta es un trigo y contiene gluten, así que no es apta para celíacos, aunque se venda a veces en la zona de productos saludables. Va bien con salsas de verduras, pesto, setas o una carbonara. Escúrrela con un poco de agua de cocción y termínala en la sartén con la salsa. Si es integral, aguanta mejor la cocción y queda más firme.

¿En qué sección de Mercadona buscar pasta de espelta?

Si la hay, lo normal es encontrarla en el pasillo de pasta, en el tramo de pastas especiales o integrales, o en la sección de productos ecológicos. Busca la palabra «espelta» en el frontal y revisa si es blanca o integral. Algunas tiendas la colocan junto al pan de espelta. Pregunta en tienda si no la ves.

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Dónde comprar pasta de espelta si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener pasta de espelta de marcas ecológicas, blanca e integral. Lidl la incluye a menudo en su gama bio, sobre todo en semanas de cocina alemana o saludable. Dia la tiene con poca frecuencia. Las tiendas especializadas en productos ecológicos y los herbolarios tienen varias formas y marcas. En Amazon hay packs de varias unidades de pasta de espelta. Compara si es blanca o integral antes de comprar.

Trucos para comprar y conservar pasta de espelta

Cómo elegirlo bien

Comprueba en la lista de ingredientes que sea espelta y en qué porcentaje: algunas pastas la mezclan con trigo común. Decide si la quieres blanca, más suave, o integral, con más fibra y sabor. Si es ecológica, llevará el sello europeo. Las trefiladas en bronce recogen mejor la salsa por su superficie rugosa.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Guarda el paquete abierto bien cerrado o en un bote hermético, en un armario fresco y seco, donde aguanta meses. La pasta cocida se conserva dos o tres días en la nevera con un chorrito de aceite. Recaliéntala en sartén con un poco de salsa o de agua, porque en el microondas se reseca.