¿Hay garrofón en Mercadona?
Todavía no hay avisos de la comunidad sobre garrofón. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.
Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026
Últimos avisos sobre garrofón
Nadie ha avisado todavía sobre garrofón. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.
¿Qué es garrofón y para qué se usa?
El garrofón es una judía grande, plana y blanca, a veces con jaspeado, de la especie Phaseolus lunatus, conocida en otros países como judía de Lima. En la Comunidad Valenciana es uno de los ingredientes de la paella valenciana tradicional, junto a la judía verde ancha. Se vende seco, en bolsas, y también fresco o congelado, desgranado, en temporada.
El seco necesita un remojo largo, de al menos 12 horas, y una cocción de una hora o más antes de añadirlo al arroz. Muchas familias lo cuecen el día antes. El fresco o el congelado se echa directamente en el sofrito y se cuece con el caldo. Como el resto de judías, el garrofón crudo contiene compuestos que se inactivan con la cocción, así que nunca debe comerse crudo ni poco hecho. Además de en la paella, queda muy bien en guisos con costilla, en ensaladas templadas o salteado con ajo y jamón. Su textura es mantecosa y su sabor, suave, algo dulce.
¿En qué sección de Mercadona buscar garrofón?
Lo normal es encontrar el garrofón seco en el pasillo de legumbres, sobre todo en tiendas de la Comunidad Valenciana, y el congelado en los arcones de verduras, junto a la judía verde para paella. Algunas tiendas tienen packs de verdura para paella que lo incluyen. Pregunta en tienda si no lo ves.
Si no encuentras garrofón: sustitutos que sí funcionan
| Sustituto | Cuándo usarlo | Cómo / proporción | Votos |
|---|---|---|---|
| Fabes asturianas | Si necesitas una judía grande y mantecosa para un guiso | Mismo peso en seco, con remojo | |
| Fabes frescas congeladas | Para añadir directamente a un arroz sin remojo previo | Mismo peso que el garrofón congelado | |
| Habas secas | Para guisos de cuchara con una legumbre grande y harinosa | Mismo peso, con remojo largo | |
| Pochas | Si buscas una alubia tierna que se cuece en poco tiempo | Mismo peso si son frescas o congeladas |
Para una paella, el garrofón no tiene un sustituto exacto, pero unas fabes frescas congeladas dan una textura parecida. En guisos, las fabes secas funcionan muy bien. No eches judía seca sin cocer directamente al arroz: no le da tiempo a ablandarse.
Dónde comprar garrofón si no está en Mercadona
Carrefour y Alcampo suelen tener garrofón congelado y, en la Comunidad Valenciana, también seco. Lidl incluye packs de verdura para paella en algunas tiendas, con garrofón. Dia tiene garrofón en tiendas de la zona levantina. Las tiendas especializadas y los mercados municipales valencianos venden garrofón fresco en temporada y seco a granel. En Amazon hay bolsas de garrofón seco valenciano. Si cocinas paella a menudo, compensa cocer una buena cantidad de garrofón seco y congelarlo ya cocido, en raciones.
Trucos para comprar y conservar garrofón
Cómo elegirlo bien
Si es seco, busca granos grandes, enteros, sin manchas oscuras ni agujeros. El de la última cosecha se ablanda mejor: revisa la fecha. Si es congelado, comprueba que los granos estén sueltos dentro de la bolsa, señal de que no se ha descongelado. En fresco, las vainas deben estar firmes y sin zonas negras.
Cómo conservarlo y cuánto dura
El garrofón seco se guarda en un bote hermético en un sitio fresco y seco durante muchos meses. El congelado, en el congelador hasta su fecha. Una vez cocido, aguanta tres o cuatro días en la nevera con su caldo. Si cueces de más, congélalo en raciones listas para la próxima paella.
Preguntas frecuentes sobre garrofón
¿En qué pasillo de Mercadona suele estar garrofón?
No damos un pasillo exacto porque cada tienda organiza el espacio a su manera. El seco suele estar con las legumbres y el congelado en los arcones de verdura, junto a la judía para paella. En los avisos de esta ficha verás dónde lo han encontrado otros usuarios.
¿Se puede comprar garrofón en la tienda online de Mercadona?
Compruébalo en la web o la app oficial con tu código postal, porque el catálogo online cambia según la zona. En la Comunidad Valenciana es más probable encontrarlo. Si no aparece como «garrofón», prueba con «verdura para paella». Allí es donde más se trabaja.
¿La versión que vende Mercadona de garrofón es Hacendado o de otra marca?
No lo podemos asegurar. El paquete debe indicar la marca y el operador responsable, y Open Food Facts puede tener la ficha registrada. Si lo compruebas en tienda, deja el dato en un aviso de esta página para ayudar a otros usuarios.
¿Mercadona trae garrofón solo en ciertas temporadas?
El fresco sí tiene temporada, de verano a otoño, y es cuando más se ve en mercados valencianos. Seco y congelado pueden encontrarse todo el año, aunque fuera de la zona levantina es menos habitual. Mira los avisos recientes de la comunidad.
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