¿Hay polenta en Mercadona?

¿Qué es polenta y para qué se usa?

La polenta es una sémola de maíz amarillo, molida más o menos fina, que se cuece con agua o caldo hasta formar una crema espesa. Es un plato tradicional del norte de Italia, sobre todo de regiones como el Véneto, Lombardía o Friul, donde se servía a diario como acompañamiento. Se vende en bolsas o cajas, en versión tradicional o instantánea, y también ya cocida en bloque.

La proporción habitual es de una parte de polenta por cuatro de líquido. La instantánea está lista en unos 5 minutos, mientras que la tradicional necesita 40-50 minutos removiendo a menudo. Se echa en forma de lluvia sobre el agua hirviendo con sal, batiendo para que no salgan grumos. Cremosa, con mantequilla y queso, acompaña guisos de carne, setas o ragú. Si la extiendes en una bandeja y la dejas enfriar, se solidifica y puedes cortarla en barritas para dorarlas a la plancha o al horno. No contiene gluten de forma natural, aunque los celíacos deben buscar la mención en el envase.

¿En qué sección de Mercadona buscar polenta?

Si la hay, lo normal es encontrarla en el pasillo de harinas, junto a la harina de maíz y las sémolas, o con el arroz y el cuscús. Algunas tiendas la colocan en la sección de productos italianos. Fíjate en si es instantánea o tradicional, porque el tiempo cambia muchísimo. Pregunta en tienda si no la ves.

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Dónde comprar polenta si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener polenta instantánea y tradicional de marcas italianas, a veces también en bloque ya cocido. Lidl la incluye a menudo en sus semanas italianas, en caja. Dia la tiene con poca frecuencia. Las tiendas especializadas en productos italianos venden polenta de varias moliendas, incluida la integral o taragna, que mezcla maíz y trigo sarraceno. En Amazon hay bolsas de importación, cómodas si la cocinas a menudo.

Trucos para comprar y conservar polenta

Cómo elegirlo bien

Decide si quieres instantánea, rapidísima, o tradicional, con más sabor pero más tiempo. Fíjate en la molienda: fina para cremas, gruesa para una polenta rústica. Si eres celíaco, busca la mención «sin gluten», sobre todo en la taragna, que mezcla otras harinas. Revisa la fecha de consumo preferente. Evita bolsas con grumos.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Guárdala en un bote hermético en un armario fresco y seco, lejos de la humedad, porque la harina de maíz coge bichitos con facilidad. La polenta cocida se conserva tres o cuatro días en la nevera, tapada. Al enfriarse se endurece, así que es el momento perfecto para cortarla y dorarla en la sartén.