¿Hay fideos de shirataki en Mercadona?

¿Qué es fideos de shirataki y para qué se usa?

Los fideos shirataki son fideos finos, translúcidos y gelatinosos, elaborados con harina de konjac, el tubérculo de la planta Amorphophallus konjac, y agua. Su nombre significa «cascada blanca» en japonés. Se venden envasados en bolsas con líquido, listos para usar, y casi no tienen sabor propio, así que toman el de la salsa.

Están formados en su mayor parte por agua y por glucomanano, una fibra soluble, por eso tienen muy pocas calorías y casi nada de hidratos digeribles. Su textura es elástica, algo gomosa, muy distinta de la pasta de trigo. El líquido de la bolsa tiene un olor fuerte que recuerda al pescado: es normal y desaparece si los aclaras bien bajo el grifo durante un minuto. Después, saltéalos en una sartén sin aceite hasta que suelten el agua. En Japón son típicos del sukiyaki, un guiso de carne y verduras en caldo dulce. Funcionan bien en salteados asiáticos, en sopas tipo ramen o con salsas potentes de cacahuete, curry o soja con jengibre.

¿En qué sección de Mercadona buscar fideos de shirataki?

Si los hay, lo normal es encontrarlos en la sección asiática o internacional, o en el mueble refrigerado junto al tofu y los fideos frescos. Algunas tiendas los colocan en la zona de productos saludables o de pasta especial. Busca bolsas con fideos translúcidos en líquido. Pregunta en tienda si no los ves.

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Dónde comprar fideos de shirataki si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener fideos shirataki en la sección asiática o de productos saludables. Lidl los incluye a veces en semanas de cocina asiática o de alimentación ligera. Dia los tiene con poca frecuencia. Las tiendas especializadas asiáticas venden shirataki y konnyaku en varios formatos y a mejor precio. En Amazon hay packs de varias bolsas de diferentes marcas. Compara siempre el peso escurrido, porque buena parte de la bolsa es líquido.

Trucos para comprar y conservar fideos de shirataki

Cómo elegirlo bien

Lee la lista de ingredientes: debería ser harina de konjac, agua y, como mucho, un regulador de acidez. Compara el peso escurrido, que es lo que realmente comes, no el peso total con líquido. Revisa la fecha de consumo preferente y que la bolsa no esté hinchada. Algunos llevan avena o garbanzo mezclados: revisa los alérgenos.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Las bolsas cerradas se guardan a temperatura ambiente o en la nevera, según indique el envase. Una vez abiertos, guárdalos en un táper con agua limpia en la nevera y úsalos en dos o tres días. No los congeles, porque el konjac cambia de textura y se vuelve correoso y esponjoso.