¿Hay fabes asturianas en Mercadona?
Todavía no hay avisos de la comunidad sobre fabes asturianas. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.
Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026
Últimos avisos sobre fabes asturianas
Nadie ha avisado todavía sobre fabes asturianas. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.
¿Qué es fabes asturianas y para qué se usa?
Las fabes asturianas son alubias blancas grandes, alargadas y de piel muy fina, de la variedad granja asturiana, y son el ingrediente principal de la fabada. Las que se cultivan y envasan en Asturias con controles de calidad están amparadas por la Indicación Geográfica Protegida Faba Asturiana. Se venden secas en bolsas o saquitos, cocidas en bote y, a veces, frescas congeladas.
Al cocerse quedan mantecosas, casi cremosas, sin perder la forma. Ponlas en remojo en agua fría unas 12 horas, y cuécelas desde agua fría a fuego muy suave, sin que hiervan con fuerza. La tradición es «asustarlas» un par de veces durante la cocción, añadiendo un chorrito de agua fría para cortar el hervor, lo que ayuda a que la piel no se rompa. En la fabada se acompañan del compango: chorizo, morcilla asturiana y panceta o lacón. También quedan muy bien con almejas, con perdiz o en ensalada templada. Remueve moviendo la cazuela, nunca con cuchara.
¿En qué sección de Mercadona buscar fabes asturianas?
Lo normal es encontrarlas en el pasillo de legumbres secas, junto a las demás alubias, y cocidas en bote en el de legumbres en conserva. Algunas tiendas tienen packs de fabada con compango en la zona de charcutería o platos preparados. Busca la mención de la IGP si quieres origen asturiano. Pregunta en tienda si no las ves.
Si no encuentras fabes asturianas: sustitutos que sí funcionan
| Sustituto | Cuándo usarlo | Cómo / proporción | Votos |
|---|---|---|---|
| Fabes frescas congeladas | Si quieres ahorrarte el remojo y cocinar la fabada el mismo día | Mismo peso que en seco tras hidratar | |
| Garrofón | Para guisos con una judía grande, blanca y mantecosa | Mismo peso, con remojo largo | |
| Alubias verdinas | Para guisos asturianos con marisco, como las fabes con almejas | Mismo peso; cocción algo más corta | |
| Alubia blanca grande | Si no encuentras fabes y quieres una fabada de diario | Mismo peso; quedará menos cremosa |
Para una fabada auténtica no hay sustituto exacto, pero unas fabes frescas congeladas dan un resultado excelente. Si no las encuentras, una alubia blanca grande sirve para un guiso de diario. No uses alubia blanca pequeña: se deshace antes y no da la textura mantecosa.
Dónde comprar fabes asturianas si no está en Mercadona
Carrefour y Alcampo suelen tener fabes asturianas secas, con y sin IGP, y en bote. Lidl las incluye a veces en semanas de producto regional, junto al compango. Dia tiene fabes en bote y, en algunas tiendas, secas. Las tiendas especializadas de productos asturianos y las tiendas gourmet venden fabes con IGP y compango artesano. En Amazon hay packs de fabes con IGP. Si quieres la auténtica, busca siempre el sello de la IGP en el envase antes de comprar.
Trucos para comprar y conservar fabes asturianas
Cómo elegirlo bien
Si buscas la auténtica, mira el sello de la IGP Faba Asturiana en el envase. Los granos deben ser grandes, blancos, enteros y sin manchas, con la piel lisa. Comprueba la fecha de cosecha o de envasado: las fabes de la última campaña se cuecen mejor. En bote, la lista de ingredientes debería ser solo fabes, agua y sal.
Cómo conservarlo y cuánto dura
Guarda las fabes secas en un bote hermético, en un sitio fresco y seco, donde aguantan muchos meses. Revisa que no tengan gorgojos. La fabada cocinada está aún más rica al día siguiente y se conserva tres o cuatro días en la nevera. También se congela bien, aunque la piel de las fabes sufre un poco.
Preguntas frecuentes sobre fabes asturianas
¿Qué puedo usar en lugar de fabes asturianas?
Las fabes frescas congeladas son la mejor alternativa para una fabada. Para otros guisos, el garrofón o unas verdinas funcionan muy bien, y una alubia blanca grande sirve para el día a día. En la tabla de sustitutos tienes las proporciones de cada opción.
¿En qué pasillo de Mercadona suele estar fabes asturianas?
No damos un pasillo concreto porque cada tienda organiza su espacio de forma distinta. Las secas suelen estar con las legumbres, y las cocidas con las conservas de legumbre. En esta ficha verás los avisos de otros usuarios con el lugar donde las han encontrado.
¿Mercadona trae fabes asturianas solo en ciertas temporadas?
Las secas y en bote se venden todo el año. En otoño e invierno, temporada de platos de cuchara, es cuando más demanda hay y cuando más packs de fabada suelen aparecer. Si no las ves, revisa en esta página los avisos recientes de la comunidad.
¿Se puede comprar fabes asturianas en la tienda online de Mercadona?
Depende del catálogo de tu código postal, así que compruébalo en la web o la app oficial. Si no aparecen como «fabes asturianas», prueba con «fabes» o «fabada». Los packs con compango no siempre están disponibles online. Las secas suelen estar online.
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