¿Hay galletas de savoiardi en Mercadona?

¿Qué es galletas de savoiardi y para qué se usa?

Las galletas savoiardi son bizcochos alargados, ligeros y crujientes por fuera, cubiertos de una capa fina de azúcar, que en España se conocen como soletillas. Su nombre alude a Saboya, la región entre Italia y Francia ligada a su origen. Se elaboran con huevo batido, azúcar y harina, sin apenas grasa, y se venden en paquetes de cartón o bolsas de 200 a 400 gramos.

Son la base del tiramisú, en el que se mojan en café y se alternan con crema de mascarpone. El truco es mojarlas solo un segundo o dos por cada lado, porque absorben muy rápido y, si se empapan, el postre queda aguado. También forman las paredes de una charlota, rellenan tartas de frutas o acompañan unas natillas. Si quedan secas, guárdalas: se mojan mejor que las recién abiertas. Contienen huevo y gluten, así que no son aptas para alérgicos ni celíacos, salvo versiones especiales sin gluten.

¿En qué sección de Mercadona buscar galletas de savoiardi?

Lo normal es encontrarlas en el lineal de galletas o en la zona de repostería, junto a los bizcochos de soletilla y las bases para tartas. A veces están con los productos italianos, cerca del mascarpone. Busca «savoiardi» o «soletillas» en el paquete. Si no las ves, pregunta en tienda por bizcochos para tiramisú.

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Dónde comprar galletas de savoiardi si no está en Mercadona

En Carrefour y Alcampo suele haber savoiardi italianos y soletillas de varias marcas, a veces junto al mascarpone. Lidl los trae con frecuencia en sus semanas de productos italianos y en su gama habitual. En Dia hay soletillas en muchas tiendas. Las tiendas especializadas en productos italianos tienen savoiardi de Piamonte o Sicilia, más grandes. En Amazon encontrarás packs grandes. Si preparas tiramisú para muchos, el formato grande de las tiendas italianas sale más a cuenta.

Trucos para comprar y conservar galletas de savoiardi

Cómo elegirlo bien

Elige bizcochos secos y crujientes, con su capa de azúcar visible, y comprueba que el paquete no esté aplastado. Mira la fecha de consumo preferente y los alérgenos. Si es para un tiramisú grande, calcula unos 300 gramos por molde mediano. El error típico es comprar bizcochos tiernos, que se deshacen al mojarlos.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrados, en la despensa, en un lugar seco. Una vez abiertos, ciérralos bien con una pinza o pásalos a una lata, porque cogen humedad. Si se ablandan, pueden recuperarse unos minutos en el horno suave. El tiramisú ya montado se guarda en la nevera y se toma en dos o tres días.