¿Hay bizcocho de genoves en Mercadona?

Sin avisos aún

Todavía no hay avisos de la comunidad sobre bizcocho de genoves. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.

Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026

Últimos avisos sobre bizcocho de genoves

Nadie ha avisado todavía sobre bizcocho de genoves. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.

¿Qué es bizcocho de genoves y para qué se usa?

El bizcocho de genovés es un bizcocho ligero de origen italiano que sube solo con el aire de los huevos batidos, sin levadura química. Se prepara batiendo huevos enteros con azúcar hasta que triplican su volumen y forman una crema espesa, el «punto de letra», y después se incorpora la harina con suavidad. La proporción clásica es de 30 g de azúcar y 30 g de harina por huevo. En tienda suele venderse como base de bizcocho para tartas, en discos o planchas envasadas.

Es la base de muchas tartas de cumpleaños, de la tarta de fresas con nata y de pasteles de varias capas. Como es seco y esponjoso, absorbe bien un almíbar, que es el truco para que quede jugoso. Se hornea a unos 180 °C, entre 25 y 30 minutos según el molde. Si haces tarta, córtalo en dos o tres capas cuando esté frío, nunca recién salido del horno. Envuelto en film se conserva un par de días, y congelado aguanta bien varias semanas.

¿En qué sección de Mercadona buscar bizcocho de genoves?

Lo normal es encontrar las bases de bizcocho en la zona de repostería o de bollería envasada, junto a las bases de tarta y los bizcochos de soletilla. Busca discos redondos envasados o planchas para brazo de gitano. En Navidad y en fechas de cumpleaños suele haber más variedad. Si no las ves, pregunta en tienda por bases de bizcocho para tartas.

Si no encuentras bizcocho de genoves: sustitutos que sí funcionan

Sustitutos de bizcocho de genoves y cómo usarlos
Sustituto	Cuándo usarlo	Cómo / proporción
Base de bizcocho para tartas	Para montar tartas en capas sin hornear	Un disco por cada capa de la tarta
Bizcochos de soletilla	Para tartas frías, tiramisú o carlotas	Unos 24 bizcochos cubren un molde de 22 cm
Bizcocho marmolado	Si buscas un bizcocho ya hecho para cortar en capas	Más denso; necesita menos almíbar
Bizcocho casero de yogur	Si quieres hacerlo tú pero con una receta más sencilla	Más húmedo y menos esponjoso

Para una tarta de capas, la base de bizcocho envasada es la más parecida y te ahorra el horno. Los bizcochos de soletilla son perfectos para tartas frías. No uses un bizcocho con mucha mantequilla para una tarta de nata: es demasiado denso y no absorbe el almíbar.

Dónde comprar bizcocho de genoves si no está en Mercadona

Las tiendas de repostería venden bases de bizcocho y también moldes, almíbares y todo lo necesario para montar tartas. Lidl saca bases de bizcocho y productos de repostería en sus semanas temáticas, sobre todo en Navidad. Carrefour y Alcampo tienen bases de tarta y bizcochos en sus secciones de repostería y bollería. En Amazon encontrarás bases y mezclas para bizcocho genovés. Las pastelerías de barrio a veces venden planchas de bizcocho si se las encargas.

Cómo usar bizcocho de genoves en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Cantidades orientativas de bizcocho de genoves
Uso	Cantidad
Molde de 22 cm (8 raciones)	4 huevos, 120 g de azúcar y 120 g de harina
Almíbar para empapar	100 ml de agua con 50 g de azúcar por cada disco
Plancha para brazo de gitano	4 huevos en una bandeja de horno de 30 × 40 cm

Recetas donde marca la diferencia

En la tarta de fresas con nata, el bizcocho genovés empapado en almíbar sostiene la nata sin desmoronarse.
En el brazo de gitano, una plancha fina de genovés se enrolla sin romperse cuando aún está templada.
En las tartas de cumpleaños de varios pisos, da capas ligeras y fáciles de cortar.

¿Se puede hacer en casa?

Sí. Bate 4 huevos con 120 g de azúcar a velocidad alta entre 8 y 10 minutos, hasta que la mezcla blanquee y deje un rastro al caer. Tamiza 120 g de harina e incorpórala con espátula, con movimientos envolventes. Hornea a 180 °C sin abrir la puerta los primeros 20 minutos.

Preguntas frecuentes sobre bizcocho de genoves

¿Qué es bizcocho de genoves y para qué se usa en cocina?

El bizcocho genovés es un bizcocho esponjoso que sube solo gracias al aire de los huevos batidos con azúcar, sin levadura química. Se usa como base de tartas de capas, la tarta de fresas con nata y el brazo de gitano. Como es ligero y algo seco, se empapa con almíbar para que quede jugoso y aguante rellenos de nata o crema.

¿En qué tiendas especializadas se vende bizcocho de genoves?

Las pastelerías de barrio pueden venderte planchas o discos si los encargas, y las tiendas de repostería tienen bases envasadas y mezclas preparadas. Algunas panaderías artesanas también lo hacen por encargo. En Amazon hay bases y mezclas para genovés, aunque el bizcocho fresco es mejor comprarlo cerca.

¿Se puede hacer bizcocho de genoves en casa?

Sí, y solo necesitas huevos, azúcar, harina y una batidora. La clave es batir los huevos con el azúcar durante 8-10 minutos hasta que tripliquen su volumen, e incorporar la harina tamizada con espátula, sin batir. Hornéalo a unos 180 °C y no abras el horno los primeros minutos, porque se baja.

¿Dónde comprar bizcocho de genoves en España si no está en Mercadona?

Las tiendas de repostería, las pastelerías y Carrefour o Alcampo, en su sección de repostería, suelen tener bases de bizcocho. Lidl las saca en semanas temáticas, sobre todo en Navidad. En Amazon hay mezclas y bases envasadas. Si la comunidad las ha visto en alguna cadena, aparecerá en los avisos de esta ficha con la fecha.

Productos relacionados que la comunidad también busca

Ver todo el pasillo de Repostería y harinas