¿Hay pasta de azúcar en Mercadona?

¿Qué es pasta de azúcar y para qué se usa?

La pasta de azúcar, también llamada fondant, es una masa moldeable de azúcar glas, glucosa, grasa vegetal y un gelificante como la goma tragacanto o la gelatina, que se estira con rodillo para cubrir tartas y modelar figuras. Se distingue de la pasta de goma o gum paste, más dura y fina, pensada para flores, y del mazapán, que lleva almendra. En tienda se vende en panes de 250 g a 1 kg, en blanco o en colores, y a veces ya estirada en láminas redondas.

Para cubrir una tarta, se amasa unos minutos para templarla y se estira sobre una superficie con azúcar glas o maicena hasta unos 3-4 mm de grosor. Debe colocarse sobre una capa fina de buttercream o ganache para que se adhiera y quede lisa. No le sienta bien la humedad: la nata montada la derrite y en la nevera puede sudar, así que es mejor guardar la tarta en un lugar fresco. Para teñirla, usa colorantes en gel, que no la ablandan como los líquidos.

¿En qué sección de Mercadona buscar pasta de azúcar?

Si está, lo normal es encontrarla en el lineal de repostería, junto a los colorantes, las virutas y los decorados de azúcar, cerca de las harinas. En campañas de cumpleaños, Halloween o Navidad puede haber más colores. Busca panes envueltos en plástico dentro de una caja pequeña. Si no la ves, pregunta por «fondant» o por decoración de tartas.

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Dónde comprar pasta de azúcar si no está en Mercadona

Las tiendas de repostería creativa tienen pasta de azúcar de varias marcas, en decenas de colores y formatos, además de herramientas para trabajarla. Algunas cadenas de descuento la incluyen en semanas temáticas de repostería. En grandes superficies suele haber una sección de decoración de tartas más amplia. Online se compra por kilos, útil para tartas grandes, aunque conviene revisar la fecha. Las tiendas de manualidades grandes a veces tienen una sección de repostería con fondant y colorantes en gel.

Cómo usar pasta de azúcar en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Recetas donde marca la diferencia

• Tarta de cumpleaños forrada: la pasta da un acabado liso y permite decorar encima con figuras.
• Cupcakes decorados: discos de fondant cortados con cortapastas sobre una capa fina de crema.
• Galletas decoradas: una lámina fina sobre la galleta hace de lienzo para dibujar con rotulador comestible.

¿Se puede hacer en casa?

Sí: derrite 200 g de nubes con una cucharada de agua en el microondas, añade poco a poco unos 400 g de azúcar glas y amasa hasta que no se pegue. Envuélvela en film y déjala reposar una hora antes de estirarla. Es más blanda que la comprada, pero sirve para cubrir.