¿Hay frijoles rojos en Mercadona?

¿Qué es frijoles rojos y para qué se usa?

Los frijoles rojos son alubias de color rojo oscuro y forma de riñón, conocidas en inglés como kidney beans, muy usadas en las cocinas latinoamericana, caribeña y estadounidense. Son una variedad de la judía común, Phaseolus vulgaris, de piel gruesa y carne harinosa que se vuelve cremosa al cocerse. Se venden secos en bolsas de 500 gramos o un kilo, y cocidos en lata o en bote, listos para usar.

Se usan en el chili con carne, en el arroz con frijoles, en guisos, ensaladas, burritos y en el red beans and rice de Luisiana. Los secos se remojan entre 8 y 12 horas y se cuecen alrededor de una hora y media. Un aviso importante: los frijoles rojos crudos o poco cocidos contienen fitohemaglutinina, una lectina que puede causar intoxicación, así que deben hervir a fuego fuerte al menos 10 minutos antes de seguir cocinándolos a fuego suave. Por eso no conviene cocinarlos crudos en ollas de cocción lenta a baja temperatura. Los de lata ya vienen cocidos y basta con calentarlos.

¿En qué sección de Mercadona buscar frijoles rojos?

Lo normal es encontrarlos en el pasillo de legumbres, secos junto a las alubias, o cocidos en lata con las legumbres en conserva. A veces aparecen en la zona de productos mexicanos o internacionales. Busca «frijoles rojos», «alubias rojas» o «kidney beans» en el envase. Si no los ves, pregunta en tienda y que consulten el código.

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Dónde comprar frijoles rojos si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener frijoles rojos secos y en lata, a menudo también en su sección mexicana o internacional. Lidl los trae con frecuencia en lata, sobre todo en semanas de productos mexicanos. Dia los tiene en conserva. Las tiendas de alimentación latina y caribeña tienen frijoles rojos de varios tipos y tamaños, secos y cocidos. En Amazon hay latas y bolsas de varias marcas. Las tiendas de productos americanos tienen latas de kidney beans importadas.

Trucos para comprar y conservar frijoles rojos

Cómo elegirlo bien

Decide si los quieres secos o en lata: los secos salen más baratos, pero necesitan remojo y una cocción con hervor fuerte. En lata, revisa la sal y si llevan azúcar o salsas. En secos, busca granos enteros, brillantes y sin pieles rotas. El error típico es cocinar los secos a fuego muy bajo desde el principio.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Secos, en un bote hermético, en un sitio fresco, seco y oscuro, aguantan muchos meses. Cocidos, en la nevera en un recipiente cerrado, tres o cuatro días. Se congelan muy bien cocidos, con su caldo. Los de lata abierta, pásalos a un recipiente cerrado y tómalos en dos o tres días.