¿Hay arroz de coliflor en Mercadona?

¿Qué es arroz de coliflor y para qué se usa?

El arroz de coliflor es coliflor triturada en granos pequeños, del tamaño del arroz, que se usa como base ligera en lugar de arroz o cuscús. Tiene mucho menos almidón que el arroz: unos 5 g de hidratos por cada 100 g, frente a cerca de 28 g del arroz blanco cocido. En tienda suele venderse congelado en bolsas de 400 a 750 g, y a veces fresco en bandeja refrigerada.

Se usa sobre todo salteado en sartén con un poco de aceite, directamente congelado, durante 5 a 7 minutos, hasta que pierde el agua y queda suelto. Admite especias de arroz frito, curry o un sofrito sencillo con ajo. También sirve para cremas, como base de pizza mezclado con huevo y queso, o para rellenar pimientos. El fallo más habitual es cocerlo en agua: queda empapado y blando. Si lo tienes fresco, guárdalo en la nevera y úsalo en dos o tres días, porque su olor se vuelve fuerte.

¿En qué sección de Mercadona buscar arroz de coliflor?

Lo normal es buscarlo en los congelados de verduras, junto a la coliflor en ramilletes y las mezclas para wok. Fíjate en bolsas con granos blancos finos y la palabra «arroz» o «rice». Algunas tiendas lo tienen fresco en la zona de verduras preparadas. Si no aparece, pregunta en tienda por coliflor rallada o triturada.

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Dónde comprar arroz de coliflor si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo tienen arroz de coliflor congelado y, a veces, fresco en bandeja. Lidl lo incluye en su gama de verduras congeladas, con versiones con especias. Dia lo ha tenido en su lineal de congelados de marca propia. Las tiendas especializadas en congelados venden mezclas de arroz de coliflor con otras verduras. Amazon permite pedirlo a supermercados con entrega a domicilio, según la zona.

Trucos para comprar y conservar arroz de coliflor

Cómo elegirlo bien

Mira que los granos estén sueltos dentro de la bolsa y sin escarcha gruesa. Lee los ingredientes: el bueno es solo coliflor, sin almidones añadidos. En el fresco, busca un color blanco limpio y sin olor intenso. El error típico es confundirlo con las mezclas de arroz y verduras, que sí llevan arroz de verdad.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Congelado, a -18 °C hasta la fecha del envase; cierra la bolsa abierta con una pinza. No lo descongeles antes de cocinarlo, porque suelta agua y se apelmaza. El fresco va a la nevera y se usa en pocos días. Una vez cocinado, guárdalo en un táper en frío y tómalo en dos días.