¿Hay almejas chilenas en Mercadona?

¿Qué es almejas chilenas y para qué se usa?

Las almejas chilenas son almejas del Pacífico sur importadas de Chile, que llegan a España casi siempre cocidas y congeladas, enteras o en media concha. Son de concha más gruesa y carne más grande que las chirlas o las almejas finas del Cantábrico, con un sabor marino más suave. Se venden en bolsas o cajas de congelado, a menudo de medio kilo o un kilo, y a veces ya limpias, sin arena.

Se usan en arroces, fideuás, pasta a la marinera y guisos de pescado, donde se añaden al final de la cocción. Como ya vienen cocidas, solo necesitan calentarse dos o tres minutos: si las cueces más, la carne se queda dura y gomosa. Descongélalas en la nevera o directamente en la salsa caliente. Un sofrito de ajo, perejil y un chorrito de vino blanco es la forma más rápida de servirlas como tapa. No esperes que se abran al calentarlas, porque ya lo hicieron en la cocción industrial. Guárdalas siempre a -18 °C.

¿En qué sección de Mercadona buscar almejas chilenas?

Lo normal es encontrarlas en el arcón de mariscos congelados, junto a los mejillones en media concha, las gambas y los preparados para paella. Busca bolsas o cajas con «almeja chilena», «cocida» y el país de origen en la etiqueta. Si no las ves, pregunta en tienda por almejas congeladas en general: a veces cambian de nombre comercial o de presentación.

¿Sabes en qué sección está? Díselo a la comunidad

Dónde comprar almejas chilenas si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener almejas chilenas cocidas congeladas y otras almejas importadas en sus arcones de marisco. Lidl y Dia trabajan bolsas de almeja congelada y mezclas para paella, con formatos pequeños para una sola comida. Las pescaderías y tiendas especializadas en congelados del mar venden almeja fresca y congelada a granel. En Amazon hay tiendas de congelados que las envían con transporte en frío, útiles si buscas cantidades grandes para una celebración.

Trucos para comprar y conservar almejas chilenas

Cómo elegirlo bien

Mira que la bolsa no tenga hielo acumulado ni piezas pegadas en bloque, señal de que se descongeló. Comprueba en la etiqueta si son cocidas o crudas, el origen y el peso neto escurrido, porque el glaseado de hielo puede suponer bastante. El error típico es cocinarlas como si estuvieran crudas y dejarlas demasiado tiempo en el fuego.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Congeladas, a -18 °C, aguantan varios meses cerradas; una vez abierta la bolsa, ciérrala con una pinza para evitar quemaduras de frío. Descongeladas, guárdalas en la nevera y gástalas en 24 horas. No las vuelvas a congelar. El arroz o guiso con almejas, ya hecho, dura uno o dos días en la nevera.