¿Hay pasta de achiote en Mercadona?

Sin avisos aún

Todavía no hay avisos de la comunidad sobre pasta de achiote. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.

Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026

Últimos avisos sobre pasta de achiote

Nadie ha avisado todavía sobre pasta de achiote. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.

¿Qué es pasta de achiote y para qué se usa?

La pasta de achiote es un adobo sólido de color rojo anaranjado, típico de Yucatán, hecho con semillas molidas de achiote y especias. El achiote es el arbusto Bixa orellana, cuyas semillas dan el colorante natural conocido como annatto o E160b. La pasta, también llamada recado rojo, lleva además comino, orégano, pimienta, clavo, ajo y vinagre. Se vende en bloques pequeños envueltos o en cajitas, compacta y algo terrosa.

Su uso más famoso es la cochinita pibil: cerdo marinado en achiote con naranja agria, envuelto en hoja de plátano y cocinado lentamente. Desmenuza el bloque y disuélvelo en zumo de naranja con un poco de lima o vinagre antes de untar la carne. También se usa en el pescado tikin xic y en pollo asado. Mancha muchísimo tablas, uñas y ropa: trabaja con guantes y recipientes de cristal. Las tortillas o el arroz teñidos con achiote toman un color amarillo anaranjado muy intenso.

¿En qué sección de Mercadona buscar pasta de achiote?

Si está, lo normal es que aparezca en la sección de cocina internacional, junto a salsas mexicanas y chiles. Busca cajitas o bloques pequeños de color rojo ladrillo con el nombre achiote o recado rojo. Es un producto muy poco frecuente en supermercados generalistas. Si no lo ves, pregunta en tienda por condimentos mexicanos y menciona la cochinita pibil.

Si no encuentras pasta de achiote: sustitutos que sí funcionan

Sustitutos de pasta de achiote y cómo usarlos
Sustituto	Cuándo usarlo	Cómo / proporción
Pimentón dulce con comino y vinagre	Para cochinita o pollo asado si no encuentras achiote	2 cucharadas de pimentón, 1 de comino y vinagre por kilo
Especias mexicanas	Para dar sabor mexicano a un adobo de carne	1 cucharada por cada 500 g de carne
Manteca colorá	Si buscas sobre todo el color rojo y la grasa especiada	2 cucharadas por kilo, junto al adobo

El pimentón dulce con comino, orégano y un poco de vinagre da un color y un sabor bastante cercanos al achiote. No uses colorante alimentario rojo para imitarlo: el color aparece, pero el adobo queda sin ese fondo terroso y ligeramente amargo que define la cochinita pibil.

Dónde comprar pasta de achiote si no está en Mercadona

Las tiendas latinas y mexicanas tienen pasta de achiote en bloque y a veces semillas enteras y hojas de plátano para la cochinita. Las tiendas asiáticas grandes pueden tener annatto en semilla, porque se usa en Filipinas. En tiendas árabes o halal no es habitual, aunque sí especias para el sustituto. La sección internacional de Carrefour la tiene de forma ocasional. En Amazon se compra en bloques sueltos o en packs.

Cómo usar pasta de achiote en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Cantidades orientativas de pasta de achiote
Uso	Cantidad
Cochinita pibil (1,5 kg de cerdo)	100 g de pasta de achiote
Zumo para disolver	200 ml de naranja con 2 limas
Pescado tikin xic para 4	50 g de pasta

Recetas donde marca la diferencia

Cochinita pibil: el achiote disuelto en naranja tiñe y perfuma la carne durante horas de cocción lenta.
Tikin xic: el pescado entero se unta de recado rojo y se asa envuelto en hoja de plátano.
Pollo asado yucateco: una marinada nocturna de achiote da una piel roja y aromática.

¿Se puede hacer en casa?

Sí, si consigues semillas. Remoja 50 g de semillas de achiote en vinagre caliente toda la noche y tritúralas con comino, orégano, pimienta, clavo, ajo y sal hasta formar una pasta. Las semillas son muy duras: necesitarás un molinillo potente o un mortero y paciencia.

Preguntas frecuentes sobre pasta de achiote

¿Cuánto dura pasta de achiote una vez abierto?

Cerrada, en lugar fresco, aguanta muchos meses. Una vez abierta, envuelve el bloque en film o guárdalo en un bote hermético en la nevera: suele durar varios meses sin problema, aunque manda la fecha del envase. Si aparece moho o huele rancio, deséchala.

¿En qué tiendas especializadas se vende pasta de achiote?

Las tiendas de productos mexicanos son las más fiables, con pasta en bloque y semillas enteras. Algunas tiendas latinas generalistas también la traen. Las tiendas filipinas o asiáticas grandes venden a veces semillas de annatto. Online se encuentra en tiendas de cocina mexicana.

¿Se puede hacer pasta de achiote en casa?

Sí, con semillas de achiote remojadas en vinagre y molidas con especias, ajo y sal. Lo difícil es triturar las semillas, que son muy duras. Si no tienes un molinillo potente, compra el achiote ya molido en polvo y mézclalo con las especias y el ácido.

¿Por qué es difícil encontrar pasta de achiote en supermercados españoles?

Porque es un adobo muy regional, de Yucatán, que en España solo se usa para un puñado de platos. Los súper generalistas no le reservan sitio en la pequeña sección mexicana. Mira los avisos de la comunidad en esta ficha antes de ir y, si no hay suerte, prueba en una tienda latina.

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