¿Hay morteruelo en Mercadona?

¿Qué es morteruelo y para qué se usa?

El morteruelo es una pasta untable y especiada típica de Cuenca, a medio camino entre un paté y un guiso, que se come caliente o templada sobre pan. Se elabora con hígado de cerdo, carne de caza como liebre, perdiz o conejo, gallina, manteca y pan rallado, y se aromatiza con especias como el clavo, la alcaravea, la canela y el pimentón. Se vende en latas, tarros de cristal y tarrinas refrigeradas, y en Cuenca también al peso.

Lo clásico es calentarlo en una cazuelita de barro, removiendo para que no se pegue, y servirlo con pan tostado o picos, como aperitivo o entrante. Un tarro de unos 200 g da para tres o cuatro personas en una tapa. Si está muy espeso, añade una cucharada de caldo al calentarlo. Es un plato de invierno, muy ligado a la temporada de caza y a la Navidad. Lleva gluten, por el pan, y es contundente, así que mejor en raciones pequeñas.

¿En qué sección de Mercadona buscar morteruelo?

Cuando lo hay, lo normal es encontrarlo en el lineal de conservas de carne y patés, en lata o tarro, o en la zona refrigerada de charcutería, junto a los patés frescos. Fuera de Castilla-La Mancha es menos habitual, y en otoño e invierno hay más. Busca la palabra morteruelo o morteruelo conquense. Si no lo ves, pregunta en tienda y pide que consulten el código.

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Dónde comprar morteruelo si no está en Mercadona

Las tiendas especializadas en productos de Castilla-La Mancha y las charcuterías de Cuenca lo tienen casi siempre, en tarro y al peso. Carrefour y Alcampo trabajan alguna marca en lata o tarro, sobre todo en temporada de invierno. Lidl lo trae a veces en semanas de productos regionales, y Dia en algunas tiendas de la zona. En Amazon hay tarros de productores conquenses, que aguantan bien fuera de la nevera hasta abrirlos.

Trucos para comprar y conservar morteruelo

Cómo elegirlo bien

Lee la lista de ingredientes: el bueno lleva hígado y carne de caza en los primeros puestos, no solo cerdo y pan. Mira si es conserva o refrigerado, porque cambia mucho la duración. El error típico es servirlo frío como un paté: está pensado para calentarlo y gana mucho así.

Cómo conservarlo y cuánto dura

En lata o tarro, cerrado y en un sitio fresco, aguanta hasta la fecha del envase. El refrigerado, siempre en la nevera. Una vez abierto, guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera y gástalo en dos o tres días. Caliéntalo solo la cantidad que vayas a comer, no todo el tarro.