¿Hay chorizo patatero en Mercadona?

¿Qué es chorizo patatero y para qué se usa?

El chorizo patatero es un chorizo extremeño que lleva patata cocida en la masa, junto con carne y grasa de cerdo, pimentón y ajo. La patata, un recurso tradicional de la matanza para estirar la carne, le da una textura más blanda y un sabor más suave que el de un chorizo de carne pura. Es pariente de la patatera extremeña, otro embutido con patata que, en cambio, suele ser untable. Se vende en sartas o piezas sueltas, oreado o semicurado, en charcuterías y envasado.

Lo habitual es cocinarlo: frito en rodajas, asado en la lumbre, en migas o en guisos de patatas y legumbres, donde se deshace un poco y espesa el caldo. Lee la etiqueta para saber si es para cocinar o si se puede tomar tal cual. Su color rojo viene del pimentón, y en Extremadura es frecuente el pimentón de la Vera, con Denominación de Origen Protegida. Al llevar patata, se conserva menos que un chorizo curado: guárdalo en la nevera y gástalo pronto.

¿En qué sección de Mercadona buscar chorizo patatero?

Si una tienda lo trabaja, lo normal es encontrarlo en la zona refrigerada de charcutería, junto al chorizo para cocinar, la morcilla y otros embutidos regionales. Fuera de Extremadura es menos habitual. En otoño e invierno, época de matanza y platos de cuchara, se ve más. Busca la palabra patatero en la etiqueta. Si no lo ves, pregunta en charcutería si pueden conseguirlo.

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Dónde comprar chorizo patatero si no está en Mercadona

Las charcuterías de Extremadura y las tiendas especializadas en productos extremeños lo tienen casi siempre, sobre todo en invierno, junto a la patatera. Carrefour y Alcampo pueden traerlo en su charcutería regional en algunos centros. Lidl y Dia lo incluyen a veces en semanas de productos regionales. En Amazon y en las tiendas online de productores extremeños hay piezas envasadas al vacío, con envío refrigerado.

Trucos para comprar y conservar chorizo patatero

Cómo elegirlo bien

Lee la etiqueta para comprobar que lleva patata y si es para cocinar o se puede comer sin cocinar. Mira el porcentaje de carne y el tipo de pimentón, dulce o picante. La pieza debe estar firme y sin manchas. El error típico es confundirlo con un chorizo curado normal y servirlo crudo en lonchas.

Cómo conservarlo y cuánto dura

En la nevera, y gástalo antes de la fecha del envase, que suele ser más corta que la de un chorizo curado. Una vez abierto, envuélvelo en papel o film y úsalo en pocos días. Se puede congelar en trozos para echarlo directamente a las migas o al guiso. Si huele agrio, tíralo.