¿Hay pavo relleno en Mercadona?

¿Qué es pavo relleno y para qué se usa?

El pavo relleno es un plato de fiesta que consiste en un pavo entero, o una pechuga deshuesada, relleno de carne picada, frutos secos, fruta o pan, y asado al horno. En tienda puede encontrarse de tres formas: crudo y ya relleno, listo para hornear; asado y envasado, para calentar; o como rollo de pechuga relleno, más fácil de cortar. Es una compra muy de Navidad y Acción de Gracias, y fuera de esas fechas suele desaparecer.

Un pavo entero relleno de 4 a 5 kilos da para unas 8 o 10 personas y necesita varias horas de horno a unos 170-180 °C, regándolo con su jugo. Lo más importante es la seguridad: tanto la carne como el relleno deben alcanzar 74 °C en el centro, medidos con termómetro de cocina. Si viene congelado, descongélalo en la nevera, y calcula alrededor de un día por cada 2 kilos. Los rollos rellenos ya asados solo necesitan calentarse tapados, y se cortan en rodajas que lucen mucho en la mesa.

¿En qué sección de Mercadona buscar pavo relleno?

Lo normal es encontrarlo en Navidad, en la carnicería envasada o en lineales especiales de productos festivos, y los asados en la nevera de platos preparados. Algunos formatos llegan congelados, así que revisa también los arcones. Conviene buscarlo desde principios de diciembre, porque se agota cerca de las fiestas. Si no lo ves, pregunta en carnicería si aceptan encargos para esas fechas.

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Dónde comprar pavo relleno si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener pavos rellenos, crudos o asados, y rollos de pechuga en su campaña de Navidad. Lidl los incluye a menudo en sus folletos navideños, con frecuencia congelados. Dia trabaja también rollos rellenos en esas fechas. Las carnicerías y pollerías especializadas aceptan encargos y te preparan el relleno a tu gusto, pero hay que pedirlo con antelación. En Amazon y en tiendas gourmet hay pavos asados envasados al vacío listos para calentar.

Trucos para comprar y conservar pavo relleno

Cómo elegirlo bien

Fíjate primero en el peso y en cuántas raciones indica, y mide tu horno antes de comprar un ave entera. Lee de qué está hecho el relleno, por si hay alérgenos como frutos secos o leche. Si es crudo, comprueba que la fecha te dé margen hasta la cena. El error típico es comprarlo congelado tarde y no tener tiempo de descongelarlo en la nevera.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Crudo y fresco, en la nevera y cocinado antes de su fecha de caducidad. Congelado, descongélalo siempre en el frigorífico, nunca a temperatura ambiente. Una vez asado, enfríalo rápido, separa el relleno de la carne y guárdalo todo en la nevera, donde aguanta tres o cuatro días. Las sobras se congelan bien en raciones.