¿Hay aceite de albahaca en Mercadona?

¿Qué es aceite de albahaca y para qué se usa?

El aceite de albahaca es aceite de oliva u otro aceite vegetal aromatizado con albahaca, de color verde y aroma fresco, que se usa como aliño final. Los comerciales se elaboran normalmente con aroma o extracto de albahaca, y los caseros, con hojas frescas blanqueadas y trituradas. Se vende en botellas pequeñas de 100 a 250 ml, a veces en gamas de aceites aromatizados con ajo, guindilla o limón.

Se usa en crudo, unas gotas por encima, sobre ensaladas caprese, burrata, pizzas recién salidas del horno, sopas frías, pescados a la plancha o carpaccios. No conviene cocinar con él, porque el calor apaga el aroma de la albahaca. Si lo haces en casa, blanquea las hojas diez segundos, enfríalas en agua con hielo, sécalas, tritúralas con el aceite y cuélalo. Ojo: el aceite casero con hierbas frescas debe guardarse en la nevera y consumirse en pocos días, por riesgo de botulismo. El comercial, cerrado, aguanta meses en la despensa.

¿En qué sección de Mercadona buscar aceite de albahaca?

Cuando lo hay, lo normal es encontrarlo en el pasillo de aceites, junto a los aceites de oliva aromatizados y los vinagres especiales, o en la zona de productos gourmet. Busca botellas pequeñas con aceite verde y la palabra «albahaca». En verano suele haber más productos italianos. Si no lo ves, pregunta en tienda por aceites aromatizados.

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Dónde comprar aceite de albahaca si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo tienen aceites aromatizados de varias marcas, a veces con albahaca, en su zona de aceites o gourmet. Lidl trae aceites aromatizados en sus semanas italianas o mediterráneas. Dia puede tener aceites con sabores en ediciones especiales. Las tiendas especializadas gourmet e italianas venden aceites de albahaca elaborados por almazaras, de más calidad. En Amazon hay botellas de varios productores. En las almazaras con tienda online es habitual encontrar aceites aromatizados de temporada elaborados con hierba fresca.

Trucos para comprar y conservar aceite de albahaca

Cómo elegirlo bien

Lee los ingredientes: el mejor es aceite de oliva virgen extra con albahaca, sin aromas artificiales. Mira el color, que debe ser verde natural, y la fecha. Una botella pequeña es mejor, porque el aroma se pierde una vez abierta. El error típico es comprar un aceite con albahaca seca que apenas huele.

Cómo conservarlo y cuánto dura

El comercial cerrado, en la despensa, lejos de la luz y del calor, hasta la fecha del envase. Abierto, bien tapado y en unas semanas, porque pierde aroma. El casero con hojas frescas, siempre en la nevera y en tres o cuatro días. Si huele raro o enturbia, deséchalo.