¿Hay aceite de arroz en Mercadona?

¿Qué es aceite de arroz y para qué se usa?

El aceite de arroz es un aceite vegetal extraído del salvado y el germen del arroz, de color claro y sabor muy neutro. Su punto de humo es alto, en torno a 230-250 °C según el refinado, lo que lo hace apto para freír y saltear a fuego fuerte. Contiene de forma natural gamma-orizanol, un compuesto característico del salvado de arroz. Se vende en botellas de 500 ml a 1 litro, en tiendas asiáticas, de dietética y en algunas grandes superficies.

Es muy usado en Japón y otros países asiáticos para tempura, salteados al wok y frituras, porque deja los rebozados ligeros y poco grasientos. También sirve para aliñar ensaladas de sabor suave, hacer mayonesa sin sabor a oliva o en repostería, donde no aporta aroma. Como cualquier aceite de fritura, no lo reutilices muchas veces y fíltralo si lo vuelves a usar. Guárdalo bien cerrado, en un sitio fresco y oscuro, para que no se oxide.

¿En qué sección de Mercadona buscar aceite de arroz?

Cuando lo hay, lo normal es encontrarlo en el pasillo de aceites, junto a los aceites de semillas especiales, o en la pequeña sección de cocina asiática. Busca botellas con «aceite de arroz» o «rice bran oil». No es de temporada. Si no lo ves, pregunta en tienda por aceites especiales para fritura o por productos asiáticos.

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Dónde comprar aceite de arroz si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo pueden tener aceite de arroz en su sección internacional o en la de aceites especiales. Lidl lo trae a veces en sus semanas de cocina asiática. Dia no suele tenerlo, pero sí aceites de girasol alto oleico. Las tiendas especializadas asiáticas lo venden en botellas grandes a buen precio, y las de dietética, en versiones ecológicas. En Amazon hay varias marcas y tamaños.

Trucos para comprar y conservar aceite de arroz

Cómo elegirlo bien

Mira si es refinado, para freír, o prensado en frío, para crudo. Comprueba el origen y la fecha de consumo. Una botella oscura protege mejor el aceite de la luz. El error típico es comprarlo por su fama saludable y usarlo en crudo, cuando su ventaja real es el sabor neutro y la resistencia al calor.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrado, en un lugar fresco, seco y oscuro, hasta la fecha del envase. Una vez abierto, ciérralo bien tras cada uso y gástalo en unos meses. Si lo reutilizas para freír, fíltralo y guárdalo aparte, y deséchalo cuando oscurezca o huela a quemado. Nunca lo tires por el fregadero.