¿Hay salsa de pimienta en Mercadona?

¿Qué es salsa de pimienta y para qué se usa?

La salsa de pimienta es una salsa cremosa para carnes, hecha con nata, fondo de carne y pimienta en grano. Suele llevar pimienta verde o negra y, a menudo, un toque de coñac o brandy. Su sabor es suave al principio y picante al final, y es la compañera clásica del entrecot y del solomillo. Se vende lista en brik o tarro, y también en sobres deshidratados que se preparan con agua o leche en unos minutos.

Se sirve caliente, junto a la carne, mejor que por encima, para que el corte no pierda su costra. Una ración ronda los 50 ml por persona. Si la calientas en la misma sartén donde has hecho la carne, recoges los jugos y gana mucho sabor. También va bien con hamburguesas, patatas asadas y setas salteadas. La pimienta verde en salmuera da una salsa más aromática y menos picante que la negra machacada. Calienta a fuego suave: si hierve fuerte, la nata se puede cortar.

¿En qué sección de Mercadona buscar salsa de pimienta?

Lo normal es encontrarla en el pasillo de salsas, junto a las salsas para carne como la de champiñones o la de Roquefort, en briks pequeños. Los sobres deshidratados suelen estar con los caldos y los preparados para cocinar. Algunas versiones frescas aparecen en la nevera. Si no la ves, pregunta por salsas para carne.

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Dónde comprar salsa de pimienta si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener salsa de pimienta en brik, tarro y sobre, de varias marcas. Lidl la incluye a veces en semanas de cocina francesa o de carnes. En Dia es frecuente encontrarla en sobre, junto a otros preparados de salsas. Las tiendas gourmet venden versiones de mayor calidad, con pimienta de Madagascar o verde en salmuera. En Amazon hay packs de sobres y tarros de marcas francesas.

Trucos para comprar y conservar salsa de pimienta

Cómo elegirlo bien

Lee el primer ingrediente: las mejores llevan nata o leche, no agua con almidón. Mira si la pimienta es verde o negra, porque cambia mucho el picante. En sobres, revisa si se preparan con agua o con leche. El error típico es comprar una salsa de pimienta muy espesa y harinosa que tapa el sabor de la carne.

Cómo conservarlo y cuánto dura

El brik o el tarro cerrado aguantan en la despensa hasta la fecha. Abiertos, a la nevera, bien tapados, y a consumir en tres o cuatro días. Los sobres se guardan en un lugar seco. La salsa ya preparada no conviene congelarla, porque la nata se separa al descongelar.