¿Hay pimienta molida en Mercadona?

¿Qué es pimienta molida y para qué se usa?

La pimienta molida es el fruto seco de la planta Piper nigrum, reducido a polvo, y es la especia picante más usada en la cocina occidental. Según cómo se procese el mismo fruto, sale pimienta negra, cuando se seca entero aún verde; blanca, cuando se retira la piel del grano maduro; o verde, cuando se conserva sin secar del todo. La negra tiene un picor aromático y algo resinoso; la blanca es más suave y terrosa. Se vende molida en botes, en sobres o en recambios, y en grano para molinillo.

Se usa en casi todo: carnes, salsas, guisos, huevos, ensaladas y embutidos. Lo mejor es añadirla al final de la cocción, porque con mucho calor pierde aroma y se vuelve más amarga. La blanca se reserva para salsas claras como la bechamel, donde los puntitos negros quedarían feos. El compuesto que le da el picor es la piperina. Ten en cuenta que la molida pierde aroma en pocos meses; la de grano molida al momento sabe mucho más.

¿En qué sección de Mercadona buscar pimienta molida?

Lo normal es encontrarla en la sección de especias, junto a la sal, en botes pequeños de cristal o plástico, en sobres o como recambio, y también en molinillos desechables con grano. Fíjate en si es negra, blanca o mezcla de colores. Si no encuentras el tipo que buscas, pregunta en tienda y que consulten el código del producto.

¿Sabes en qué sección está? Díselo a la comunidad

Dónde comprar pimienta molida si no está en Mercadona

En las tiendas de especias a granel encontrarás pimientas de distintos orígenes, como la de Kampot o la de Tellicherry, y puedes comprar 50 gramos. Los herbolarios la venden también a granel y en grano. Las tiendas asiáticas y árabes tienen bolsas grandes de pimienta negra y blanca a buen precio por kilo. Carrefour y Alcampo trabajan varias marcas, en bote, recambio y molinillo. En Amazon hay grano en formatos grandes y molinillos recargables.

Cómo usar pimienta molida en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Recetas donde marca la diferencia

• Steak a la pimienta: la costra de grano machacado define el plato.
• Bechamel: la blanca aporta picor sin manchar la salsa.
• Carbonara clásica: la pimienta negra recién molida equilibra el queso y el huevo.

¿Se puede hacer en casa?

Sí, basta con un molinillo o un mortero. Compra pimienta en grano y muélela en pequeñas cantidades, la que vayas a usar en una o dos semanas. Si quieres moler más, hazlo con un molinillo de café limpio y guárdala en un bote hermético opaco. El grano entero aguanta años; la molida, unos meses.