¿Hay ajedrea en Mercadona?
Todavía no hay avisos de la comunidad sobre ajedrea. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.
Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026
Últimos avisos sobre ajedrea
Nadie ha avisado todavía sobre ajedrea. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.
¿Qué es ajedrea y para qué se usa?
La ajedrea es una hierba aromática de la familia de las lamiáceas, la misma que el tomillo o el romero, con un sabor entre tomillo, menta y pimienta. Se distinguen dos especies: la ajedrea de jardín o anual (Satureja hortensis), más suave, y la ajedrea de montaña (Satureja montana), perenne y más intensa. En tienda se encuentra casi siempre seca, en hoja entera o troceada, en botes pequeños o a granel.
Su uso más conocido es en guisos de legumbres: en alemán la llaman Bohnenkraut, "hierba de las judías". Funciona también en carnes de cocción larga, adobos y rellenos, y en zonas del Levante español la ajedrea silvestre, conocida como sajolida, se usa para aliñar aceitunas. Conviene añadirla al principio de la cocción si está seca y al final si es fresca. Es intensa: empieza con media cucharadita por cada cuatro raciones y ajusta.
¿En qué sección de Mercadona buscar ajedrea?
Si la venden, lo normal es encontrarla en la sección de especias en bote, cerca del tomillo y el orégano, y no en la frutería: la ajedrea fresca es rara en supermercados. Busca envases pequeños de hierbas secas. Si no la ves, pregunta en tienda con el nombre de la planta, porque a veces aparece dentro de mezclas de hierbas.
Si no encuentras ajedrea: sustitutos que sí funcionan
| Sustituto | Cuándo usarlo | Cómo / proporción | Votos |
|---|---|---|---|
| Tomillo seco | En legumbres, guisos y carnes de cocción larga | Misma cantidad, más una pizca de pimienta negra | |
| Orégano | En salsas de tomate, adobos y asados | La mitad de cantidad: es más dominante | |
| Tomillo con un toque de salvia | En rellenos y carnes blancas | Tres partes de tomillo por una de salvia | |
| Hierbas provenzales | En carnes a la brasa y verduras asadas | 1:1, revisa que la mezcla no lleve lavanda en exceso |
Si solo puedes elegir uno, el tomillo seco con un poco de pimienta es lo que más se acerca, sobre todo en legumbres. No uses menta seca sola aunque comparta familia: aporta frescor, pero le falta el punto picante y terroso que define a la ajedrea.
Dónde comprar ajedrea si no está en Mercadona
En herbolarios suele estar a granel y a mejor precio por gramo, lo que permite comprar poca cantidad. Las tiendas de especias a granel tienen a menudo las dos variedades, de jardín y de montaña. En tiendas árabes o turcas puede aparecer bajo su nombre turco, kekik, aunque ese nombre también se usa para el tomillo y el orégano, así que lee la etiqueta. Las grandes superficies con sección gourmet la tienen a veces en bote de cristal. Online es fácil de encontrar, también como planta para cultivar en maceta.
Datos abiertos: formatos y precios registrados
Ajedrea · Ajedrea miel pura
NOVA 2
Foto: Open Food Facts, CC BY-SA
Cómo usar ajedrea en casa: guía rápida
Cantidades orientativas
| Uso | Cantidad |
|---|---|
| Guiso de legumbres para 4 | 1/2-1 cucharadita seca |
| Adobo para 1 kg de carne | 1 cucharadita seca |
| Aliño de 1 kg de aceitunas | 2-3 ramitas |
Recetas donde marca la diferencia
- Lentejas o alubias estofadas: aporta el punto aromático sin necesidad de añadir más pimienta.
- Conejo o pollo al ajillo: sustituye al tomillo y da un fondo más especiado.
- Aceitunas aliñadas al estilo levantino: junto al ajo, el hinojo y la piel de naranja.
¿Se puede hacer en casa?
Se cultiva bien en maceta a pleno sol. Para secarla, cuelga las ramas boca abajo en un sitio seco y oscuro durante una o dos semanas y guarda las hojas en un bote hermético.
Preguntas frecuentes sobre ajedrea
¿Por qué es difícil encontrar ajedrea en supermercados españoles?
Porque tiene poca rotación: es una hierba de nicho que muchos supermercados no incluyen en su surtido fijo de especias. Por eso aparece y desaparece según la tienda y la época. Los avisos de la comunidad en esta página te dicen si alguien la ha visto recientemente antes de que hagas el viaje.
¿Qué formato de ajedrea conviene más: fresco, seco o congelado?
La seca es la opción práctica: dura meses en un bote cerrado y es la que suele haber en tienda. La fresca tiene un aroma más limpio, pero es muy difícil de encontrar y dura pocos días en la nevera. Congelada en aceite, en cubiteras, aguanta varios meses sin perder mucho sabor.
¿Qué es ajedrea y para qué se usa en cocina?
Es una hierba aromática con sabor entre tomillo, menta y pimienta. Se usa sobre todo en guisos de legumbres, carnes de cocción larga, adobos y aliños de aceitunas. Seca se añade al principio de la cocción, para que suelte su aroma, y fresca al final. Con media cucharadita para cuatro raciones suele bastar.
¿En qué tiendas especializadas se vende ajedrea?
En herbolarios y tiendas de especias a granel es donde más suele aparecer, a veces en sus dos variedades. También en algunas tiendas árabes o turcas, aunque allí el nombre puede confundirse con el del tomillo, y en tiendas online, donde además se vende la planta para cultivarla en casa.
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