¿Hay tempeh garbanzos en Mercadona?

Sin avisos aún

Todavía no hay avisos de la comunidad sobre tempeh garbanzos. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.

Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026

Últimos avisos sobre tempeh garbanzos

Nadie ha avisado todavía sobre tempeh garbanzos. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.

¿Qué es tempeh garbanzos y para qué se usa?

El tempeh de garbanzos es un bloque compacto de garbanzos fermentados por un hongo, una versión sin soja del tempeh tradicional indonesio. El tempeh nace en la isla de Java, donde se hace con soja y el hongo Rhizopus, cuyo micelio blanco une las legumbres en una pastilla firme. La versión de garbanzos sigue el mismo proceso y gusta a quien no puede o no quiere comer soja. Se vende refrigerado, envasado al vacío en bloques de unos 200 g, y a veces congelado.

Se cocina en lonchas o dados, a la plancha, al horno o salteado, hasta que se dora por fuera. Tiene sabor suave, a fruto seco y algo de champiñón, y absorbe bien las marinadas: déjalo en soja, ajo y jengibre 30 minutos antes. Rallado y dorado, sirve como relleno tipo carne picada. Muchos fabricantes recomiendan cocinarlo antes de comerlo, salvo que el envase indique que está pasteurizado. Unas manchas grises o negras pueden ser esporas del hongo y suelen ser normales.

¿En qué sección de Mercadona buscar tempeh garbanzos?

Lo normal es encontrarlo en refrigerados, junto al tofu, el seitán y otras proteínas vegetales, y no en las legumbres secas. Algunas tiendas lo tienen congelado. Busca bloques planos envasados al vacío con «tempeh» y «garbanzo» en la etiqueta. Si no lo ves, pregunta en tienda por alternativas vegetales refrigeradas o por la versión sin soja.

Si no encuentras tempeh garbanzos: sustitutos que sí funcionan

Sustitutos de tempeh garbanzos y cómo usarlos
Sustituto	Cuándo usarlo	Cómo / proporción
Tofu firme	En salteados o a la plancha si la soja no es problema	1:1 en peso, bien escurrido
Filetes de seitán	Para una textura firme en bocadillos, si nadie es celíaco	1:1
Soja texturizada gruesa	Como relleno tipo carne picada en salsas o tacos	60 g seca por 200 g de tempeh
Garbanzos sin piel tostados	Si no tomas soja y buscas el sabor a garbanzo	200 g cocidos y dorados por bloque

Si la soja no es un problema, el tofu firme bien prensado es lo más fácil de encontrar y se cocina igual. Si buscas una opción sin soja, los garbanzos cocidos y dorados mantienen el sabor. No uses seitán si hay celíacos: es gluten de trigo puro.

Dónde comprar tempeh garbanzos si no está en Mercadona

Las tiendas asiáticas, sobre todo las indonesias o con productos del sudeste asiático, tienen tempeh de soja y a veces de otras legumbres. Las tiendas latinas no suelen tenerlo. En tiendas árabes o halal es raro, aunque algunas tienen garbanzos de calidad para hacerlo en casa. La sección vegetal de Carrefour tiene a veces tempeh refrigerado. En Amazon se venden esporas de Rhizopus para fermentarlo tú, y también tempeh envasado de algunas marcas europeas con envío refrigerado.

Cómo usar tempeh garbanzos en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Cantidades orientativas de tempeh garbanzos
Uso	Cantidad
Salteado para 4	2 bloques de unos 200 g
Marinada por bloque	3 cucharadas de soja o tamari
Relleno tipo picada para 4	1 bloque rallado

Recetas donde marca la diferencia

Tempeh a la plancha con salsa de cacahuete: las lonchas doradas recogen la salsa al estilo indonesio.
Boloñesa vegetal: rallado y dorado, imita la textura de la carne picada en el tomate.
Bowl de arroz con verduras: en dados marinados, aporta la parte proteica y tostada.

¿Se puede hacer en casa?

Sí, con paciencia. Cuece garbanzos partidos sin piel al dente, sécalos, mezcla con un chorro de vinagre y esporas de Rhizopus, y extiéndelos en bolsas perforadas. Incuba entre 30 y 32 ºC durante 24 a 48 horas, hasta que el micelio blanco los cubra.

Preguntas frecuentes sobre tempeh garbanzos

¿Dónde comprar tempeh garbanzos en España si no está en Mercadona?

Las tiendas asiáticas con productos indonesios y las tiendas ecológicas son las que más lo tienen, aunque la versión de garbanzos es menos común que la de soja. Algunas grandes superficies lo traen en su zona vegetal refrigerada. Online hay fabricantes artesanos que envían tempeh refrigerado.

¿Qué formato de tempeh garbanzos conviene más: fresco, seco o congelado?

El refrigerado fresco es el habitual y el de mejor textura, pero dura poco una vez abierto. El congelado aguanta meses y se cocina casi igual; descongélalo en la nevera. Seco no existe: el tempeh es un alimento húmedo y fermentado.

¿En qué tiendas especializadas se vende tempeh garbanzos?

Las tiendas ecológicas y de alimentación vegetal son las más fiables para la versión de garbanzos. Las tiendas asiáticas tienen sobre todo tempeh de soja. En tiendas online de productos veganos se encuentra con más facilidad, con envío en frío.

¿Se puede hacer tempeh garbanzos en casa?

Sí, aunque requiere control de temperatura. Necesitas garbanzos partidos cocidos al dente, vinagre y esporas de Rhizopus, que se compran online. Se incuba entre 30 y 32 ºC durante uno o dos días. Un horno con la luz encendida o una caja con termostato sirven.

Productos relacionados que la comunidad también busca

Ver todo el pasillo de Cocina internacional Más productos de cocina asiática