¿Hay salchichas soja en Mercadona?

¿Qué es salchichas soja y para qué se usa?

Las salchichas de soja son salchichas vegetarianas elaboradas con proteína de soja, tofu o soja texturizada, aceite vegetal, especias y un espesante que les da forma. Las hay tipo Frankfurt, para cocer o calentar en el microondas, y tipo fresca o bratwurst, para hacer a la plancha. Se venden refrigeradas en sobres al vacío y, a veces, en bote o lata en conserva.

No todas son veganas: algunas recetas llevan clara de huevo o proteína de leche para ligar la masa, así que lee la lista de ingredientes si evitas productos animales. La soja es uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE, y debe aparecer destacada en la etiqueta. En la sartén, 4 o 5 minutos a fuego medio, girándolas, bastan para dorarlas sin que se abran. Son útiles para perritos calientes, para un arroz con verduras o troceadas en unas lentejas para dar sabor ahumado.

¿En qué sección de Mercadona buscar salchichas soja?

Lo normal, si las hay, es que estén en la nevera de productos vegetales refrigerados, junto a hamburguesas veganas, tofu y seitán. Las versiones en conserva pueden aparecer junto a las salchichas de bote tradicionales. Busca la palabra «vegetal» o «soja» en el envase. Si no las ves, pregunta en la zona de refrigerados.

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Dónde comprar salchichas soja si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener salchichas vegetales de varias marcas en su nevera plant-based, incluidas versiones de soja y de guisante. Lidl tiene una gama vegetariana propia en la que a menudo aparecen salchichas tipo Frankfurt. Dia ofrece algunas en tiendas grandes. Las tiendas especializadas en alimentación ecológica o vegana tienen más variedad, con salchichas de tofu ahumado. En Amazon se encuentran salchichas vegetales en conserva, útiles para la despensa.

Trucos para comprar y conservar salchichas soja

Cómo elegirlo bien

Lee la lista de ingredientes para ver si llevan huevo o leche, y el porcentaje de soja o de proteína vegetal. Revisa la sal, que en algunas marcas es alta. Si son refrigeradas, comprueba que el envase al vacío esté bien ajustado y la fecha. El error típico es dar por hecho que son veganas solo porque pone «vegetal».

Cómo conservarlo y cuánto dura

Las refrigeradas, en la nevera y hasta la fecha del envase. Una vez abiertas, en un recipiente cerrado y consumidas en 2 o 3 días. Las de bote o lata aguantan en la despensa; abiertas, pásalas a un táper con su líquido y gástalas en pocos días. Las frescas admiten congelación en el envase original.