¿Hay salchichas frescas en Mercadona?

¿Qué es salchichas frescas y para qué se usa?

Las salchichas frescas son salchichas crudas, hechas con carne picada, sal y especias embutidas en tripa, que hay que cocinar antes de comer. Las más comunes son de cerdo, blancas o rojas con pimentón, pero también las hay de pollo, de pavo o de ternera, y estilos como la butifarra o la Toulouse. Se venden en bandejas refrigeradas, en ristras o sueltas, y al peso en carnicería.

Se hacen a la plancha, a la parrilla, al horno o guisadas con tomate, con lentejas o con arroz. Cocínalas a fuego medio, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por fuera y sin zonas rosadas por dentro: el centro debe alcanzar unos 70 °C. Si las pinchas, pierden jugo; mejor hacerlas enteras y a fuego moderado. Calcula dos o tres por persona. Al ser carne cruda, gástalas en uno o dos días desde la compra, o congélalas.

¿En qué sección de Mercadona buscar salchichas frescas?

Lo normal es encontrarlas en la zona refrigerada de carne envasada, junto a las hamburguesas, la carne picada y el chorizo fresco, o al peso en el mostrador de carnicería. En verano suele haber más variedad para barbacoa. Fíjate en que pongan frescas, para no confundirlas con las cocidas tipo Frankfurt. Si no las ves, pregunta en carnicería.

¿Sabes en qué sección está? Díselo a la comunidad

Dónde comprar salchichas frescas si no está en Mercadona

Las carnicerías de barrio y las tiendas especializadas las elaboran ellas mismas, a menudo con recetas propias y en varios sabores. Carrefour y Alcampo tienen salchichas frescas de cerdo, pollo y pavo en su carnicería y envasadas. Lidl trae con frecuencia salchichas frescas de estilo alemán o para barbacoa. Dia las trabaja envasadas en la mayoría de tiendas. En Amazon apenas hay oferta, por ser producto fresco.

Trucos para comprar y conservar salchichas frescas

Cómo elegirlo bien

Mira el tipo de carne, el porcentaje y si llevan pimentón, porque cambian mucho de sabor. La tripa debe estar entera y la carne con color rosado uniforme, sin zonas grises. Revisa la fecha, que es corta. El error típico es confundirlas con salchichas cocidas en la misma nevera y servirlas sin cocinar bien.

Cómo conservarlo y cuánto dura

En la parte más fría de la nevera, y gástalas en uno o dos días o antes de la fecha del envase. Si no vas a cocinarlas a tiempo, congélalas el mismo día de la compra, separadas, y descongélalas en la nevera. Una vez cocinadas, aguantan dos o tres días en un recipiente cerrado.