¿Hay nata de cabra en Mercadona?

¿Qué es nata de cabra y para qué se usa?

La nata de cabra es la parte grasa de la leche de cabra, separada por centrifugado y envasada como nata para cocinar o para montar. Es blanca, de sabor suave con un ligero punto característico de la leche de cabra, más marcado cuanto más fresca y grasa es. Se vende en briks de 200 ml o tarrinas, con un contenido en grasa que va del 18 % para cocinar a más del 30 % para montar.

Se usa como cualquier nata: en salsas para pasta, cremas de verduras, quiches o postres. Para montarla, debe tener al menos un 30 % de grasa y estar muy fría, igual que la de vaca. Muchas personas la buscan porque les sienta mejor o por sabor, pero ojo: lleva lactosa, y las proteínas de la leche de cabra se parecen tanto a las de la vaca que la mayoría de los alérgicos a la leche de vaca también reaccionan a la de cabra. Ante una alergia, consulta antes con el alergólogo.

¿En qué sección de Mercadona buscar nata de cabra?

Cuando la hay, suele estar en la nevera de natas y mantequillas, o junto a la leche y los yogures de cabra si la tienda tiene esa gama. Busca briks pequeños con la palabra «cabra» en grande. No es de temporada. Si no la ves, pregunta en tienda si trabajan nata de cabra y pide que consulten el código.

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Dónde comprar nata de cabra si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo pueden tener nata de cabra en algunas tiendas, junto a otros lácteos de cabra. Lidl la trae de forma puntual en su gama de lácteos especiales. En Dia es poco habitual. En tiendas especializadas, como queserías, tiendas de productos de granja y tiendas ecológicas, hay nata de cabra de pequeños productores, a veces fresca. En Amazon se encuentran productos de cabra que no necesitan frío, como leche en polvo.

Trucos para comprar y conservar nata de cabra

Cómo elegirlo bien

Mira el porcentaje de grasa: por debajo del 30 % es para cocinar, por encima para montar. Comprueba la fecha y si es UHT o fresca, porque la fresca dura mucho menos. Lee los ingredientes por si lleva espesantes. El error típico es intentar montar una nata de cocinar y que no suba.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrada, la UHT aguanta fuera de la nevera hasta la fecha, y la fresca siempre refrigerada. Una vez abierta, guárdala en la nevera y úsala en tres o cuatro días. Si se corta, huele ácida o tiene grumos, tírala. Para montarla, déjala en la parte más fría de la nevera unas horas.