¿Hay crema fresca en Mercadona?

¿Qué es crema fresca y para qué se usa?

La crema fresca, o crème fraîche, es nata de leche ligeramente fermentada con bacterias lácticas, lo que le da una textura espesa, casi untable, y un sabor suave con un punto ácido. Se diferencia de la nata líquida para cocinar por esa acidez y su espesor, y del yogur griego o la crema agria por su mayor contenido en grasa, normalmente de un 30 % o más. Su gran ventaja en cocina es que no se corta al hervir, al contrario que la crema agria. En tienda se vende refrigerada, en tarrinas de 200 a 400 gramos, en la zona de natas y postres lácteos.

Se usa para dar cremosidad a salsas de pasta, de setas o de pimienta, para acabar sopas y cremas de verdura, en quiches y gratinados, o fría sobre patatas asadas, salmón ahumado y tartas de fruta. En repostería se sirve con postres muy dulces porque su acidez equilibra el azúcar. Una vez abierta, se guarda en la nevera bien tapada y se consume en pocos días, normalmente entre tres y cinco según el envase. Remuévela antes de usarla si ha soltado algo de suero.

¿En qué sección de Mercadona buscar crema fresca?

Si está, lo normal es encontrarla en la nevera de lácteos, junto a la nata para cocinar, la nata para montar o los quesos frescos para untar. A veces está cerca de los yogures griegos. Busca tarrinas con la palabra «crème fraîche» o «crema fresca». Si no la ves, pregunta en la zona de natas refrigeradas.

¿Sabes en qué sección está? Díselo a la comunidad

Dónde comprar crema fresca si no está en Mercadona

Las tiendas gourmet y las de productos franceses tienen crème fraîche de varias marcas, incluida alguna con denominación de origen de Normandía. Otras cadenas de supermercado la venden en su nevera de natas o de productos internacionales. En algunas cadenas de descuento aparece en semanas temáticas de cocina francesa. Las queserías de mercado también suelen tener natas fermentadas artesanas. Si no la encuentras en ningún sitio, puedes prepararla en casa mezclando nata para montar con un poco de yogur natural y dejándola reposar tapada unas horas antes de refrigerarla.

Trucos para comprar y conservar crema fresca

Cómo elegirlo bien

Mira el contenido de grasa en la etiqueta: cuanto más alto, más estable al calentarla. Revisa la fecha de caducidad, que es corta, y que la tarrina esté bien sellada y fría. Si la quieres para cocinar, evita las versiones «ligeras», que se cortan con más facilidad. El error típico es confundirla con nata agria o con queso crema.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Siempre en la nevera, entre 1 y 4 °C, hasta la fecha del envase. Una vez abierta, tápala bien y úsala en tres a cinco días; si cambia de color, huele mal o le aparece moho, deséchala entera. No se recomienda congelarla, porque al descongelar se separa y pierde la textura cremosa.