¿Hay mantequilla de pasto en Mercadona?

¿Qué es mantequilla de pasto y para qué se usa?

La mantequilla de pasto es mantequilla hecha con nata de vacas que se alimentan sobre todo de hierba en el prado, en lugar de pienso en establo. Ese pasto le da un color amarillo más intenso, por los betacarotenos de la hierba, y un sabor algo más herbáceo y lácteo. Las más conocidas vienen de Irlanda, donde el ganado pasa gran parte del año al aire libre. Se vende en pastillas de 200 a 250 g, con o sin sal.

Brilla en crudo: sobre una tostada de pan bueno, con rábanos o derretida sobre patatas cocidas, donde se aprecia el sabor. En repostería se comporta como cualquier mantequilla con un 80 % de materia grasa, el mínimo legal en la UE, aunque es más cara y el matiz se pierde en el horno. Al ser algo más blanda a temperatura ambiente, se unta bien recién sacada de la nevera. La versión con sal dura un poco más abierta, pero ojo si la usas en bizcochos: ajusta la sal de la receta.

¿En qué sección de Mercadona buscar mantequilla de pasto?

Si la tienen, lo normal es verla en el lineal refrigerado de mantequillas, junto a las pastillas con y sin sal y las margarinas. Busca en el envase menciones como «de pasto», «grass-fed» o el origen irlandés. A veces aparece como mantequilla premium o de origen concreto. Si no la ves, pregunta en tienda por mantequilla de vacas de pasto o de Irlanda.

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Dónde comprar mantequilla de pasto si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener mantequillas irlandesas y francesas de pasto en el lineal de lácteos premium. Lidl la incorpora a veces en semanas temáticas de productos irlandeses o de su gama gourmet. Dia tiene una selección más corta, aunque en tiendas grandes puede aparecer alguna marca importada. Las queserías y tiendas especializadas trabajan mantequillas artesanas de pasto. En Amazon se encuentran packs refrigerados de varias pastillas. Fíjate siempre en el origen indicado en la etiqueta.

Trucos para comprar y conservar mantequilla de pasto

Cómo elegirlo bien

Lee el origen y si el envase explica qué significa «de pasto»: no hay una definición legal única, así que fíate de los sellos o certificaciones que lo concreten. Decide entre con sal y sin sal según el uso. Comprueba que el envoltorio no esté roto y que el color sea uniforme, sin bordes oscuros, que indican que se ha oxidado.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrada, en la nevera hasta la fecha del envase, que suele dar varias semanas. Abierta, envuélvela bien o usa una mantequillera con tapa para que no coja olores de otros alimentos. Puedes dejar una porción pequeña fuera unas horas para que esté untable. Congelada en su envoltorio original aguanta varios meses sin perder sabor.