¿Hay leche de yegua en Mercadona?

¿Qué es leche de yegua y para qué se usa?

La leche de yegua es leche de equino, muy poco habitual en España, más ligera y dulce que la de vaca por su poca grasa y su alto contenido en lactosa. Suele tener en torno a un 1-1,5 % de grasa y un 6-7 % de lactosa, cifras que varían según la granja y la época. Se vende sobre todo congelada en botellas pequeñas, liofilizada en polvo o en cápsulas, y como ingrediente de cosméticos.

En Asia central tiene una larga tradición: en Mongolia y Kazajistán se fermenta para preparar una bebida llamada kumis o airag. En España la producen unas pocas granjas especializadas, que la venden directamente o por internet. Se toma fría, sola o en batidos, y su sabor recuerda a una leche algo azucarada. Por su alta lactosa, no es apta para intolerantes. Al ser un producto escaso y caro, compra a productores que indiquen el registro sanitario en la etiqueta. La congelada, una vez descongelada en la nevera, se toma en dos o tres días.

¿En qué sección de Mercadona buscar leche de yegua?

No es un producto habitual de supermercado. Si alguna tienda lo tuviera, lo lógico sería verlo en la zona de leches especiales o de congelados, y no junto a la leche de vaca. Busca botellas pequeñas congeladas o botes de polvo. No es de temporada. Si te interesa, pregunta en tienda o busca directamente granjas productoras.

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Dónde comprar leche de yegua si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo no suelen tenerla, pero sí leches especiales de cabra, oveja o sin lactosa. Lidl y Dia se centran en leche de vaca y bebidas vegetales, así que es raro verla en sus tiendas. Las tiendas especializadas en productos ecológicos o de granja a veces la traen congelada o liofilizada. En Amazon y en las webs de granjas productoras es donde más fácil resulta comprarla, con envío refrigerado o en polvo.

Trucos para comprar y conservar leche de yegua

Cómo elegirlo bien

Comprueba que el envase indique el productor, el registro sanitario y si está pasteurizada. Decide el formato: congelada si la vas a beber, polvo si quieres guardarla. Lee la fecha y las condiciones de transporte si la pides online. El error típico es comprar un complemento en cápsulas pensando que es leche para beber.

Cómo conservarlo y cuánto dura

La congelada, a -18 °C hasta la fecha del envase; descongélala en la nevera, nunca a temperatura ambiente, y tómala en dos o tres días. La liofilizada, en un lugar seco y bien cerrada. No vuelvas a congelar la que ya se ha descongelado.