¿Hay tejas almendra en Mercadona?

¿Qué es tejas almendra y para qué se usa?

Las tejas de almendra son galletas muy finas y crujientes, curvadas como una teja, hechas con clara de huevo, azúcar, mantequilla y almendra laminada. En España son famosas las tejas de Tolosa, en Gipuzkoa, y en Francia existen las tuiles aux amandes, muy parecidas. Se venden en cajas o latas, colocadas en filas para que no se rompan, a menudo junto a los cigarrillos de Tolosa.

Su forma se consigue al sacarlas del horno: todavía calientes y blandas, se apoyan sobre un rodillo o un molde curvo y se endurecen al enfriarse en segundos. Se toman con el café, acompañan un helado, unas natillas o una mousse, y quedan muy bien clavadas en una copa de postre. También se pueden desmenuzar sobre un yogur o una tarta para dar crujiente. Contienen almendra, huevo y gluten, así que no son aptas para alérgicos a los frutos de cáscara. Son muy frágiles y absorben la humedad, así que guárdalas siempre en lata cerrada.

¿En qué sección de Mercadona buscar tejas almendra?

Si el supermercado las tiene, lo normal es encontrarlas en el lineal de galletas, en la zona de pastas finas o especialidades, o en Navidad junto a los surtidos y turrones. Busca cajas rígidas o latas con galletas curvadas y almendra laminada visible. En el País Vasco y Navarra es más fácil encontrarlas. Si no las ves, pregunta en tienda.

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Dónde comprar tejas almendra si no está en Mercadona

En Carrefour y Alcampo suele haber tejas de almendra de alguna marca, con más surtido en Navidad. Lidl trae tejas o tuiles francesas en sus semanas temáticas. Dia las tiene de forma ocasional. Las pastelerías y tiendas especializadas de Tolosa y del País Vasco venden tejas artesanas, también por internet. En Amazon encontrarás cajas de fabricantes vascos y franceses. Si las vas a llevar de viaje o regalar, elige siempre lata: es la única forma de que lleguen enteras.

Trucos para comprar y conservar tejas almendra

Cómo elegirlo bien

Elige cajas rígidas o latas, porque protegen las tejas de golpes. Mira la cantidad de almendra en los ingredientes y si llevan mantequilla o grasa vegetal. Comprueba la fecha de consumo preferente. El error típico es comprar un paquete blando que llega a casa con la mitad de las tejas rotas.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Guárdalas en su lata o en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, nunca en la nevera. Así se mantienen crujientes varias semanas. Si se ablandan un poco, unos minutos en el horno suave las recuperan. Las rotas no las tires: sirven para decorar postres.