¿Hay puré de castañas en Mercadona?

¿Qué es puré de castañas y para qué se usa?

El puré de castañas son castañas cocidas, peladas y trituradas, sin azúcar o con muy poco, que se usan tanto en platos salados como en postres. Procede de la castaña común, Castanea sativa, y en España la principal comunidad productora es Galicia. Se vende en latas o tarros de cristal, a menudo de importación francesa, y en Navidad también en bolsas al vacío.

En salado acompaña carnes de caza, pato o cerdo asado, y espesa sopas y cremas de otoño con un sabor dulce y terroso. En dulce es la base del postre Mont Blanc, que se monta con puré de castaña y nata, y de algunos bizcochos húmedos. Para una guarnición, caliéntalo con un poco de mantequilla y leche y salpimienta al final. No lo confundas con la crema de castañas, que lleva mucho azúcar y vainilla. La castaña no contiene gluten, aunque conviene revisar la etiqueta por si hay trazas.

¿En qué sección de Mercadona buscar puré de castañas?

Lo normal es encontrarlo en Navidad, en la zona de conservas gourmet o de productos para las fiestas, junto a las castañas en almíbar y el marrón glacé. Fuera de esa época es más difícil verlo. Lee bien la etiqueta para distinguir puré natural y crema azucarada. Si no lo ves, pregunta en tienda por productos de castaña.

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Dónde comprar puré de castañas si no está en Mercadona

En Carrefour y Alcampo suele haber puré de castañas en la zona de productos franceses o gourmet, con más surtido en Navidad. Lidl y Dia lo traen de forma ocasional en sus campañas de otoño. Las tiendas especializadas en productos franceses y gourmet lo tienen en lata o tarro casi todo el año. En Amazon encontrarás puré natural de varias marcas. Si vas a preparar un Mont Blanc o una guarnición para muchos, compra con antelación a las fiestas.

Trucos para comprar y conservar puré de castañas

Cómo elegirlo bien

Lee la etiqueta: puré natural, sin azúcar, para cocina salada; crema o dulce de castaña para postres. Mira la lista de ingredientes, que debería ser corta. Comprueba que la lata no esté abollada. El error típico es comprar crema de castañas para una guarnición de carne.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrado, en la despensa hasta la fecha de consumo preferente. Una vez abierto, pásalo a un recipiente hermético, guárdalo en la nevera y gástalo en unos días. Puedes congelar el sobrante en porciones pequeñas. Si cambia de color o huele agrio, deséchalo. Las bolsas al vacío de Navidad suelen durar menos que las latas, así que mira bien la fecha.