¿Hay mirin en Mercadona?
Todavía no hay avisos de la comunidad sobre mirin. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.
Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026
Últimos avisos sobre mirin
Nadie ha avisado todavía sobre mirin. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.
¿Qué es mirin y para qué se usa?
El mirin es un condimento líquido japonés, dulce y ligeramente alcohólico, elaborado con arroz glutinoso fermentado. El mirin tradicional, llamado hon mirin, se hace con arroz glutinoso, koji y shochu, y ronda el 14 % de alcohol. Más fácil de encontrar es el aji-mirin o condimento tipo mirin, con jarabe de glucosa y muy poco alcohol. Se vende en botellas de cristal o plástico de 150 a 500 ml, con color ámbar claro.
Su uso principal es la salsa teriyaki, que en su versión más simple lleva soja, mirin y sake a partes iguales. Aporta dulzor suave, brillo a los glaseados y ayuda a que el pescado no se deshaga al cocinarlo. También se usa en caldos de fideos, en el tamagoyaki y en marinadas de pollo. Si quieres reducir el alcohol del hon mirin, hiérvelo un minuto antes de usarlo en aliños en frío, técnica que en Japón se llama nikiri.
¿En qué sección de Mercadona buscar mirin?
Lo normal es buscarlo en la sección de cocina internacional, junto a la salsa de soja, el vinagre de arroz y los productos para sushi. Busca botellas pequeñas con la palabra mirin o «condimento de arroz dulce». A veces se coloca cerca de los vinagres. Si no lo ves, pregunta en tienda por productos para sushi o por condimentos japoneses.
Si no encuentras mirin: sustitutos que sí funcionan
| Sustituto | Cuándo usarlo | Cómo / proporción | Votos |
|---|---|---|---|
| Sake de cocinar con azúcar | Para teriyaki y glaseados si tienes sake pero no mirin | 1 cucharada de sake y 1 cucharadita de azúcar por cucharada de mirin | |
| Vino de arroz | En salteados y marinadas cuando buscas el fondo de arroz fermentado | 1:1, con media cucharadita de azúcar | |
| Vino blanco dulce | Si no tienes nada japonés y necesitas el toque dulce alcohólico | 1:1 en marinadas | |
| Vinagre de arroz con azúcar | En aliños fríos, sin alcohol, aceptando un punto más ácido | 1 cucharadita de vinagre y 2 de azúcar por cucharada |
Para teriyaki, el sake con azúcar es el cambio más fiel, porque comparte base de arroz. El vino blanco dulce sirve en marinadas. No uses vinagre de arroz solo: es ácido, no dulce, y desequilibra la salsa; si lo usas, compénsalo siempre con azúcar.
Dónde comprar mirin si no está en Mercadona
Las tiendas asiáticas tienen mirin de varias marcas japonesas, desde aji-mirin económico hasta hon mirin de verdad, en botellas grandes. Algunas tiendas latinas con sección asiática traen la versión básica. En tiendas árabes o halal es raro, y si lo buscas por el alcohol, mejor pregunta por versiones sin él. La sección internacional de Carrefour suele tener mirin junto a la soja y el vinagre de arroz. En Amazon encontrarás hon mirin importado.
Cómo usar mirin en casa: guía rápida
Cantidades orientativas
| Uso | Cantidad |
|---|---|
| Salsa teriyaki para 4 | 4 cucharadas de mirin, 4 de soja y 4 de sake |
| Caldo de fideos (1 litro) | 3-4 cucharadas |
| Marinada para 500 g de salmón | 2 cucharadas |
Recetas donde marca la diferencia
- Salmón teriyaki: el mirin reduce con la soja y deja una capa brillante y pegajosa sobre el pescado.
- Tamagoyaki: endulza la tortilla japonesa enrollada y le da su color dorado tostado.
- Caldo para udon: suaviza la sal de la soja y redondea el sabor del dashi.
¿Se puede hacer en casa?
El mirin auténtico requiere fermentación con koji durante meses. Una aproximación casera sirve para cocinar: calienta 3 partes de sake con 1 parte de azúcar hasta disolverlo, sin hervir fuerte, y deja enfriar. Guárdalo en la nevera en una botella limpia unas semanas.
Preguntas frecuentes sobre mirin
¿En qué tiendas especializadas se vende mirin?
Las tiendas de alimentación asiática, y en especial las japonesas, son las que tienen más variedad, incluido el hon mirin tradicional. Las tiendas online de productos japoneses venden botellas grandes. Algunas tiendas gourmet tienen marcas artesanas importadas, a menudo con más aroma que las industriales.
¿Se puede hacer mirin en casa?
Se puede hacer una aproximación calentando sake y azúcar en proporción tres a uno, hasta disolver el azúcar, y dejándolo enfriar. No es mirin fermentado, pero funciona en teriyaki y glaseados. El mirin real lleva arroz glutinoso, koji y meses de elaboración.
¿Dónde comprar mirin en España si no está en Mercadona?
En tiendas asiáticas es fácil y hay de varios tipos. Carrefour suele tenerlo en su zona internacional, junto a la soja, y en tiendas online se compra hon mirin. Si no encuentras nada, el sake con azúcar es un recambio aceptable.
¿Qué formato de mirin conviene más: fresco, seco o congelado?
El mirin es un líquido, así que no hay versión fresca, seca ni congelada: la elección es entre hon mirin, con alcohol y más aroma, y aji-mirin, con jarabe y menos alcohol. Para cocina diaria el segundo basta. Para aliños delicados, el primero merece la pena.
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