¿Hay gulas en Mercadona?

¿Qué es gulas y para qué se usa?

Las gulas son un producto elaborado con surimi, una pasta de pescado blanco, moldeada en forma de angula, con una línea oscura en el lomo hecha con tinta de calamar. Se crearon en el País Vasco a principios de los años noventa como alternativa asequible a la angula, que es la cría de la anguila y alcanza precios muy altos. El pescado más usado es el abadejo de Alaska. Se venden refrigeradas en bandejas o tarrinas y también congeladas.

La receta clásica es al ajillo: ajo laminado y guindilla dorados en aceite de oliva y las gulas salteadas solo uno o dos minutos, porque ya vienen cocidas. También van bien en revueltos con gambas, en tostas o en pasta. Si las cocinas de más, se vuelven gomosas. Lleva pescado y, en muchas versiones, huevo, gluten o soja, así que revisa los alérgenos en negrita. No las confundas con las angulas: el precio, el sabor y la textura son muy distintos, aunque la forma se parezca.

¿En qué sección de Mercadona buscar gulas?

Lo normal es encontrarlas en refrigerados, junto al surimi, los palitos de cangrejo y las ensaladas de marisco, en bandejas pequeñas. Las congeladas suelen estar en el arcón de mariscos y preparados. En Navidad ganan espacio y aparecen en formatos grandes. Si no las ves, pregunta en tienda por las gulas o por el «sucedáneo de angula», que es como también se etiquetan.

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Dónde comprar gulas si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener varias marcas de gulas refrigeradas y congeladas, con formatos grandes en Navidad. Lidl y Dia las trabajan en bandejas pequeñas, a menudo con ajo y guindilla, listas para calentar en la sartén. Las pescaderías y tiendas especializadas en conservas del norte pueden tener versiones de más calidad o las angulas auténticas, para comparar. En Amazon encontrarás tarrinas en lotes, aunque el envío de refrigerados no siempre es fácil.

Trucos para comprar y conservar gulas

Cómo elegirlo bien

Lee la lista de ingredientes: busca un porcentaje alto de pescado y pocos almidones. Comprueba los alérgenos, porque muchas llevan huevo, gluten o soja. Las que vienen en aceite ya llevan parte del ajillo hecho. El error típico es comprar gulas «al ajillo» y volver a freírlas mucho, con lo que quedan gomosas y muy saladas.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Refrigeradas y cerradas, en la nevera hasta la fecha de caducidad. Una vez abiertas, tápalas con film y úsalas en uno o dos días. Las congeladas aguantan meses a -18 °C; descongélalas en la nevera o échalas directamente a la sartén. No las vuelvas a congelar tras descongelarlas. El plato hecho es mejor tomarlo al momento.